Revolution — Barleywinery D.B.V.S.O.J.

Technische Details

Verkostungsprofil

In der Nase zeigen sich tiefe, mit Bourbon getränkte dunkle Früchte - gebrannte Kirschen und Feigen - verwoben mit Toffee, getoasteter Eiche und subtiler Vanille. Am Gaumen liefert dieser Barleywine im englischen Stil zähflüssige Wellen von karamellisiertem Malz, gebranntem Zucker und getrockneten Pflaumen, während das Fass dem Whiskey Wärme und sanfte Tannine verleiht. Der Alkoholgehalt von 16,5% fügt sich nahtlos ein und sorgt eher für Wärme als für Härte. Der Abgang erstreckt sich anmutig und hinterlässt bleibende Eindrücke von Melasse, verkohlter Eiche und dunklem Toffee mit einer angenehmen, wärmenden Persistenz, die zum Nachdenken einlädt.

Lebensmittel-Paarung

Kombinieren Sie es mit gereiftem Stilton oder höhlengereiftem Cheddar, wobei die Karamellsüße und der Fasscharakter des Biers die kristalline Textur und die herzhafte Tiefe des Käses ergänzen. Oder servieren Sie ihn zu einer dunklen Schokoladentorte mit Espresso-Ganache - die Bourbon-Noten und die oxidativen Fruchtqualitäten spiegeln die bittersüße Komplexität des Desserts wider und durchdringen dessen Fülle.

Über Revolution Brewing

Revolution Brewing wurde 2010 als Brauerei an der Milwaukee Avenue in Chicagos Stadtteil Logan Square eröffnet und etablierte sich schnell als ein Eckpfeiler der Renaissance des Craft-Biers in der Stadt. Gegründet von Josh Deth, dessen Leidenschaft für das Bierbrauen während seines Studiums an der University of Michigan bei Besuchen in der Bell's Brewery entfacht wurde, vereinte die Brauerei von Anfang an große Talente. Deth rekrutierte Jim Cibak, einen angesehenen Braumeister mit Erfahrung bei namhaften Unternehmen wie Three Floyds Brewing, den er während seiner Zeit bei der Goose Island Brewery kennengelernt hatte. Das Unternehmen expandierte schnell und eröffnete 2012 eine eigene Produktionsstätte mit Abfüllanlagen im nahe gelegenen Avondale-Viertel. Revolution Brewing erhielt Anerkennung bei den renommiertesten Wettbewerben der Branche, darunter das Great American Beer Festival und der World Beer Cup, und festigte so seinen Ruf über Chicago hinaus. Die Brauerei erlangte zusätzliche kulturelle Bekanntheit, als sie 2013 als Drehort für die romantische Komödie "Drinking Buddies" mit Olivia Wilde und Jake Johnson in den Hauptrollen als Brauereiangestellte diente und damit die authentische Brauereilandschaft von Revolution einem breiteren Publikum bekannt machte.