Rhum Caroni 23 Jahre Guyana

Die Destillerie

Caroni - Die Geisterbrennerei von Trinidad

Die 1918 in der Central Range von Trinidad gegründete Caroni Distillery wurde zum Synonym für schweren Melasse-Rum - ein muskulöser, kompromissloser Stil, der mit wilden Hefen vergoren und in Pot Stills destilliert wird. Ab 1975 war die Brennerei in staatlichem Besitz und wurde bis zu ihrer abrupten Schließung im Jahr 2002 betrieben, als die Regierung von Trinidad den Betrieb einstellte und einen Großteil der Ausrüstung demontierte. Ein Teil der verbleibenden Bestände wurde vom italienischen Importeur Luca Gargano von Velier erworben, der begann, Einzelfassabfüllungen auf den Markt zu bringen, die den Markt für Sammler-Rum grundlegend umgestalten sollten.

Heute nimmt Caroni eine einzigartige Stellung unter den Rumsammlern ein. Da keine neue Spirituose hergestellt wird, stellt jede Flasche ein endliches Erbe dar. Unabhängige Abfüller - allen voran Velier, aber auch Bristol Spirits, Rum Nation und La Maison du Whisky - haben Jahrgänge und Einzelfassabfüllungen herausgebracht, die auf Auktionen regelmäßig vierstellige Preise erzielen. Der schwere, teer- und melassehaltige Hausstil der Brennerei in Verbindung mit der tropischen Reifung, die den Geschmack dramatisch konzentriert, hat dazu geführt, dass authentische Caroni-Abfüllungen zu den begehrtesten in der Kategorie gehören.

Dieser Ausdruck

Dreiundzwanzig Jahre tropische Reifung

Dieser 23 Jahre alte Caroni-Rum wurde über einen längeren Zeitraum in den Tropen gereift, wahrscheinlich in Trinidad selbst, bevor er von einem unabhängigen Unternehmen abgefüllt wurde. Die Bezeichnung “Guyane” ist eine Nomenklatur, die gelegentlich im französischsprachigen Karibikhandel verwendet wird, obwohl der Caroni-Rum eindeutig trinidadischen Ursprungs ist - ein schwerer, auf Melasse basierender Geist aus den traditionellen Pot Stills der geschlossenen Brennerei. Zwei Jahrzehnte der Fassreifung in der Hitze und Feuchtigkeit der Karibik haben das charakteristische Profil der Brennerei herausgebildet: dieselartig, tief funky, schichtweise mit oxidativer Komplexität. Abgefüllt in natürlicher Stärke aus einer Reihe ausgewählter Fässer, gehört dieser Whisky zu den Sammlerstücken unter den Caroni-Veröffentlichungen nach der Schließung.

Verkostungsprofil

Provenienz und Authentifizierung

Wines & Spirits SA bezieht seine Weine ausschließlich von einem Netzwerk von über 50 zertifizierten Lieferanten mit geprüften Herkunftsketten, wodurch die vollständige Authentizität jeder Flasche gewährleistet ist. Dieser Caroni Expression wurde seit seiner Ankunft in unserem klimatisierten Keller gelagert, wo er bei einer konstanten Temperatur von 14°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70% rund um die Uhr überwacht wird, um seinen Zustand zu erhalten. Bei diesem Preisniveau und dieser Seltenheit - ohne die Möglichkeit einer zukünftigen Produktion in der geschlossenen Brennerei - sind Authentifizierung und Integrität der Lagerung nicht verhandelbar. Jeder Kauf wird von unserer Garantie für die Herkunft und die ordnungsgemäße Aufbewahrung vom Abfüller bis zum Sammler begleitet.

Sammler Kontext

Die Ghost Distillery Premium

Seit der Schließung im Jahr 2002 hat sich Caroni von einer stillgelegten staatlichen Einrichtung zu einem der begehrtesten Namen im weltweiten Rumgeschäft entwickelt. Unabhängige Abfüller - insbesondere Luca Garganos Velier-Abfüllungen - haben für einen anhaltenden Aufwärtstrend bei den Bewertungen auf dem Sekundärmarkt gesorgt, wobei bestimmte Einzelfassabfüllungen bei Auktionen um das Mehrfache gestiegen sind. Das schwere Melasseprofil der Brennerei, das einige polarisiert, während es von Puristen verehrt wird, besetzt eine eindeutige Nische: Es handelt sich nicht um einen raffinierten Sipping Rum in der heutigen Form, sondern eher um ein Archivdokument der karibischen Destillation vor der Globalisierung.

Über 20 Jahre alte Abfüllungen werden immer seltener, da die verbleibenden Bestände abnehmen. Jede Flasche, die auf den Markt kommt, verringert den begrenzten Bestand, der von den letzten Destillationen vor der Schließung übrig geblieben ist. Für das Segment, das historische Herkunft und Brennerei-Charakter über Hochglanz stellt Caroni den Schnittpunkt von Seltenheit, Authentizität und kompromisslosem Geschmack dar - die definierenden Attribute eines ernsthaften Rum-Sammlers.

Service & Vergnügen

Dies ist ein kontemplativer Rum, der am besten für ruhige Abende reserviert wird, an denen die Intensität richtig zur Geltung kommt. Gießen Sie ihn in ein Tulpenglas und lassen Sie ihm 10-15 Minuten Zeit, damit sich die flüchtigen Dieselnoten verflüchtigen und die tieferen Frucht- und Holzschichten zum Vorschein kommen können. Kombinieren Sie ihn mit dunkler 75%+ Schokolade, gereiftem Manchego oder Parmigiano-Reggiano oder einer hochwertigen handgerollten Zigarre - Begleiter, die robust genug sind, um neben