Bevog Dreams 23 (2023) Im Fass gereifter Icebock Barleywine

Technische Details

Verkostungsprofil

Dreams 23 ist ein dekadenter, hochkonzentrierter Schluck, der zeigt, was die Gefrierdestillation aus einer ohnehin schon beeindruckenden Barleywine mit Fassreifung machen kann. Der Einschenkvorgang ist dicht und zähflüssig und führt zu einer Nase, die von Whisky, Eiche und dunkler Schokolade geprägt ist. Am Gaumen entfaltet sich das konzentrierte Malz in Wellen von Rosinen, getrockneten Feigen und Toffee, zu denen sich der wärmende Alkohol gesellt, der die Tiefe des Geschmacks jedoch nie überlagert. Vanille und tanninhaltiges Eichenholz aus dem Fass durchweben den reichen, fast likörartigen Körper. Der Nachgeschmack ist außergewöhnlich lang und hinterlässt anhaltende Noten von Kakao, dunklen Früchten und sanfter Whiskywärme.

Lebensmittel-Paarung

Kombinieren Sie ihn mit reifem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort, wo die salzige Intensität auf den Rosinen- und Schokoladenreichtum des Bieres trifft. Oder servieren Sie es zu einer mehlfreien Zartbitterschokoladentorte oder einem Pekannusskuchen, wobei der konzentrierte Malz- und Whisky-Eichen-Charakter die tiefe, karamellisierte Süße des Desserts widerspiegelt und für einen wahrhaft dekadenten Abschluss sorgt.

Über Bevog Brewery

Die Brauerei Bevog wurde 2012 in Bad Radkersburg, Österreich, nahe der slowenischen Grenze, von Biersommelier Vasja Golar gegründet. Die Brauerei entstand während der mitteleuropäischen Craft-Bier-Renaissance mit dem klaren Ziel, traditionelle Braukonventionen herauszufordern und gleichzeitig technische Präzision zu wahren. Bevog ist für seine kühnen, hopfenbetonten Ales im amerikanischen Stil bekannt geworden, die im Gegensatz zu der von Lagerbieren dominierten Bierkultur der Region stehen, und produziert alles von intensiv aromatischen IPAs bis hin zu experimentellen Fassbieren.

Die Philosophie der Brauerei basiert auf kompromissloser Qualität und kreativer Freiheit. Sie weigert sich, sich dem Reinheitsgebot zu unterwerfen und setzt stattdessen auf moderne Brautechniken und vielfältige Zutaten. Bevog verfolgt einen zeitgemäßen Ansatz, der das europäische Brauerbe mit Innovationen aus der Neuen Welt verbindet. Das Ergebnis sind Biere, die sowohl technisch raffiniert als auch abenteuerlich im Charakter sind. Der Name selbst spiegelt diese Dualität wider, indem er “Bev” (Getränk) mit “og” verbindet, was auf etwas Ursprüngliches und Authentisches hinweist. Innerhalb eines Jahrzehnts hat sich Bevog als eine der einflussreichsten Handwerksbrauereien Österreichs etabliert und sich in der gesamten europäischen Biergemeinschaft Anerkennung dafür erworben, dass sie Grenzen überschreitet und gleichzeitig Beständigkeit und Handwerkskunst bewahrt.