Põhjala — Strudel Stout Barrel-Aged Imperial Stout Apple Cinnamon Estonia

Détails techniques

Profil de dégustation

Strudel Stout pours jet black with a dense mocha crown, releasing aromas of warm baked apple, cinnamon sugar and toasted pastry. The barrel-aged base delivers layers of dark chocolate, vanilla and roasted malt, woven with caramel sweetness and a gentle bourbon-like warmth. Stewed apple and orchard fruit echo the strudel inspiration, while cinnamon spice lingers across a velvety, dessert-rich body. Hints of marshmallow, coffee and buttery crust round out the finish, creating an indulgent imperial stout that drinks like a slice of Estonian apple strudel served warm with cream.

Accords avec les aliments

Pair with a slice of warm apple strudel topped with vanilla bean ice cream, allowing the cinnamon and orchard fruit notes to harmonize. Alternatively, serve alongside a mature aged Gouda or salted caramel cheesecake, where the cheese’s nutty depth and the dessert’s richness amplify the stout’s chocolate, vanilla and barrel-aged sweetness.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.