Põhjala — Kamin Barrel-Aged Imperial Porter (NV)

Détails techniques

Profil de dégustation

Part of Põhjala’s revered Cellar Series, Kamin pours pitch black with a deep, brooding intensity. The nose unfurls layers of dark chocolate, espresso, and roasted malt, framed by oak and a gentle cognac warmth. On the palate, lush dark fruits emerge: stewed plum, raisin, and fig, woven with vanilla, licorice, and a vinous barrel character. Named for the hearth, it drinks like a fireside companion, full-bodied and warming, finishing long with toasted oak, bittersweet cocoa, and a whisper of smoke. A meditative pour celebrating Estonia’s dark winter nights.

Accords avec les aliments

Pair with a slow-braised short rib in red wine reduction, where the porter’s roasted depth mirrors caramelized meat and dark fruit notes. For dessert, try a flourless dark chocolate torte with salted caramel, allowing the beer’s vanilla, oak, and bittersweet cocoa character to amplify the richness while cutting through with roasty bitterness.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.