Põhjala — Cosy Nights Vanilla Porter Winter Edition

Détails techniques

Profil de dégustation

Cosy Nights pours an inky, near-black hue beneath a creamy mocha head, releasing inviting aromas of vanilla pod, dark chocolate and freshly roasted malt. Part of Põhjala’s silky Must Kuld porter lineage, the addition of lactose lends a plush, velvety body and gentle sweetness that frames waves of cocoa, soft coffee and warm caramel. Generous vanilla weaves through the palate, mellowing the roast and adding a honeyed, dessert-like richness. Smooth, full and indulgent, it finishes long with lingering chocolate truffle, toasted oak warmth and a whisper of bourbon-like vanilla cream.

Accords avec les aliments

Pair with a warm sticky toffee pudding or vanilla bean crème brûlée to echo the beer’s creamy sweetness and roasted depth. For savoury options, try a slow-braised short rib or aged Gouda, where the porter’s chocolate and coffee notes complement caramelised meat and nutty cheese richness beautifully.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.