Põhjala — Cocobänger BA Imperial Stout with Coffee and Coconut

Détails techniques

Profil de dégustation

Cocobänger pours jet black with a dense mocha crown, releasing aromas of toasted coconut, freshly ground espresso, and dark chocolate truffle. The barrel-aged base delivers a syrupy, full-bodied sip layered with roasted malt, toffee, and whispers of vanilla and oak. Coconut flakes lend a sweet, nutty richness that intertwines with bold coffee bitterness, while subtle plum and raisin notes echo in the background. A gentle whiskey warmth carries the finish, leaving lingering impressions of macaroon, cocoa nib, and barrel-soaked decadence. Indulgent, complex, and unmistakably Põhjala.

Accords avec les aliments

Pair with a flourless dark chocolate torte topped with toasted coconut shavings to mirror the beer’s decadent sweetness. Alternatively, serve alongside a slab of coffee-rubbed smoked brisket, where the roasted espresso notes and barrel warmth complement the charred, fatty richness beautifully.

À propos de la brasserie Põhjala

La brasserie Põhjala a été fondée en 2011 à Tallinn, en Estonie, par quatre passionnés de bière qui ont ensuite été rejoints par le brasseur en chef Chris Pilkington. Le nom de la brasserie se traduit par “royaume du nord” en estonien, reflétant son lien profond avec la région nordique et les forêts d'Estonie. Põhjala s'est imposée comme la plus grande brasserie artisanale des États baltes, se distinguant par l'importance qu'elle accorde aux porters, au vieillissement en fût et à l'incorporation d'ingrédients issus de la forêt estonienne dans son processus de brassage.

La première bière de la brasserie, Öö Imperial Baltic Porter, a été brassée à façon avant que l'entreprise n'ouvre son établissement d'origine dans le quartier de Nõmme à Tallinn en avril 2014. Suite à une croissance rapide, Põhjala a investi près de 4,9 millions d'euros en 2018 pour déménager dans une brasserie ultramoderne dans le quartier Noblessner, avec une capacité de 1 200 hectolitres par mois et une vaste salle de dégustation avec 24 robinets. Põhjala a la particularité d'être la seule brasserie balte à figurer dans la prestigieuse liste “top 100” des brasseries mondiales de Ratebeer, consolidant ainsi sa réputation de force motrice de la bière artisanale européenne.