Lervig — Paragon 2022

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with profound bourbon-soaked oak and dark toffee, layered with dried fig, dates, and caramelized brown sugar. Gentle vanilla and warming alcohol integrate seamlessly. On the palate, this barleywine delivers syrupy richness balanced by subtle oxidative notes—think aged sherry and toasted hazelnuts. Waves of dark fruit compote, butterscotch, and molasses unfold with remarkable depth. The finish extends gracefully, leaving lingering impressions of oak tannins, burnt sugar, and a pleasant warming sensation that speaks to its 18-month maturation and formidable strength.

Accords avec les aliments

Pair with aged Comté or Gruyère d’Alpage, where the cheese’s crystalline texture and nutty complexity mirror the beer’s oxidative character and caramel depths. Alternatively, serve alongside a dark chocolate torte with salted caramel—the bittersweet cocoa and toffee elements create harmonious resonance with the barleywine’s layered malt profile and bourbon-barrel influence.

À propos de Lervig Aktiebryggeri

Lervig Aktiebryggeri a été fondée en 2003 à Stavanger, en Norvège, poursuivant initialement l'héritage de la production de bière Tou avec des styles de pilsner traditionnels. La brasserie a subi une transformation en 2010 avec la nomination du brasseur en chef américain Mike Murphy, s'orientant résolument vers l'innovation en matière de bière artisanale. Ce changement stratégique a fait de Lervig une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale nordique, particulièrement réputée pour ses stouts impériales audacieuses et ses IPA brumeuses de Nouvelle-Angleterre qui ont captivé les amateurs à travers l'Europe et au-delà.

L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la fraîcheur est évident dans son partenariat de distribution spécialisé dans la chaîne du froid, qui garantit que ses bières au goût de houblon parviennent aux consommateurs dans des conditions optimales. La réputation de Lervig dépasse largement les frontières de la Norvège grâce à des collaborations prolifiques avec des brasseries internationales réputées telles que Mikkeller, To Øl, Põhjala, Evil Twin et Beavertown, consolidant ainsi son statut au sein de la communauté mondiale de la bière artisanale. Leur volonté de repousser les limites stylistiques leur a valu de figurer sur la prestigieuse liste des 100 meilleurs brasseurs du monde de RateBeer en 2014, confirmant ainsi la position de Lervig parmi les producteurs d'élite qui façonnent la culture de la bière contemporaine.

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