Lervig — All I Want For Christmas 2023

Détails techniques

Profil de dégustation

Le nez révèle de luxueuses vagues de mélasse noire et de chêne imprégné de bourbon, entrelacées de vanille de Madagascar et de truffe de chocolat noir. Après dix-huit mois en barrique, l'intégration du bois est transparente mais prononcée. La bouche offre une décadence visqueuse et corsée - la crème d'espresso, le caramel brûlé et le caramel à la truffe se mêlent à des tanins subtils de chêne carbonisé et à la chaleur du bourbon. La douceur résiduelle équilibre admirablement l'alcool de 14,61 TTP3T, sans jamais se montrer étouffante. La finale est d'une longueur impressionnante, avec des notes de cacao doux-amer, de noix de pécan grillées et de crème vanillée qui évoluent lentement, révélant une douce complexité oxydative semblable à celle du sherry, acquise grâce à une maturation patiente.

Accords avec les aliments

Accompagnez le fondant au chocolat noir et au caramel salé. La chaleur du bourbon et les notes de mélasse de la bière amplifient la richesse du dessert tout en coupant le goût sucré. Le caractère de la bière et le sucre résiduel s'harmonisent avec le fromage bleu piquant, tandis que le fruit fait le lien entre les deux éléments de manière élégante.

À propos de Lervig Aktiebryggeri

Lervig Aktiebryggeri a été fondée en 2003 à Stavanger, en Norvège, poursuivant initialement l'héritage de la production de bière Tou avec des styles de pilsner traditionnels. La brasserie a subi une transformation en 2010 avec la nomination du brasseur en chef américain Mike Murphy, s'orientant résolument vers l'innovation en matière de bière artisanale. Ce changement stratégique a fait de Lervig une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale nordique, particulièrement réputée pour ses stouts impériales audacieuses et ses IPA brumeuses de Nouvelle-Angleterre qui ont captivé les amateurs à travers l'Europe et au-delà.

L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la fraîcheur est évident dans son partenariat de distribution spécialisé dans la chaîne du froid, qui garantit que ses bières au goût de houblon parviennent aux consommateurs dans des conditions optimales. La réputation de Lervig dépasse largement les frontières de la Norvège grâce à des collaborations prolifiques avec des brasseries internationales réputées telles que Mikkeller, To Øl, Põhjala, Evil Twin et Beavertown, consolidant ainsi son statut au sein de la communauté mondiale de la bière artisanale. Leur volonté de repousser les limites stylistiques leur a valu de figurer sur la prestigieuse liste des 100 meilleurs brasseurs du monde de RateBeer en 2014, confirmant ainsi la position de Lervig parmi les producteurs d'élite qui façonnent la culture de la bière contemporaine.

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