Half Acre — Triple Barrel Catch Hell 2026

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose unfolds with waves of blackstrap molasses, dark chocolate ganache, and bourbon-soaked vanilla, layered with toasted oak and dried fig. On the palate, this 33-month barrel-aged behemoth reveals intense complexity: espresso, caramelized brown sugar, and dark fruit compote meld with whiskey warmth and subtle leather notes. The texture is viscous yet refined, coating without cloying. The finish extends remarkably, leaving lingering impressions of charred oak, cocoa nibs, and a gentle boozy heat that evolves into dried cherry and subtle tobacco.

Accords avec les aliments

Pair with a dark chocolate terrine studded with candied orange peel and sea salt, where the beer’s barrel character echoes the bittersweet intensity. Alternatively, serve alongside slow-braised short ribs with a molasses-bourbon glaze, allowing the beer’s depth to complement the caramelized meat and rich sauce while the carbonation cuts through the fat.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.