Half Acre — Double Barrel Catch Hell 2025

Détails techniques

Profil de dégustation

Le nez s'ouvre sur des notes affirmées de chêne imbibé de bourbon, de mélasse noire et de torréfaction d'espresso, le tout agrémenté d'extrait de vanille et de copeaux de chocolat noir. En bouche, ce stout impérial géant offre des vagues visqueuses de sucre brun caramélisé, de guimauve grillée et de chocolat de boulanger, tandis que les tanins de la barrique apportent une structure à la chaleur considérable de l'alcool. Des notes de liqueur de café et de caramel brûlé apparaissent en milieu de bouche. La finale est longue et chaleureuse, avec la chaleur persistante du bourbon, la douceur des fruits noirs et une agréable amertume torréfiée qui équilibre la douceur résiduelle.

Accords avec les aliments

Accompagnez un riche gâteau à la lave de chocolat ou une tarte au bourbon et aux noix de pécan, où le caractère de la bière en fût complète la douceur du dessert tandis que le malt torréfié atténue la richesse. On peut aussi la servir avec du gruyère vieilli ou du gouda fumé, ce qui permet à la complexité des noix du fromage de refléter le profil de malt caramélisé de la bière, tandis que la carbonatation nettoie le palais entre les bouchées.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.