Half Acre — Benthic 2025 Marabi

Détails techniques

Profil de dégustation

Le nez s'ouvre sur une vague intense de noix de coco grillée et de mélasse foncée, agrémentée de chêne imbibé de bourbon et de grains de café torréfiés. En bouche, cette stout impériale de 16,81 TTP3T offre une richesse visqueuse, presque sirupeuse - des vagues de caramel brûlé, de macaron à la noix de coco et de crème d'espresso recouvrent la bouche d'une décadence semblable à celle d'une pâtisserie. La chaleur du bourbon se développe régulièrement, tandis que l'amertume du chocolat noir apporte de la structure. La finale est longue et chaleureuse, laissant des impressions persistantes de marc de café, de chêne carbonisé et de crème pâtissière à la vanille qui s'estompent lentement pour laisser place à une agréable chaleur d'alcool.

Accords avec les aliments

Accompagnez un gâteau à la lave au chocolat noir avec une sauce au caramel salé, où les notes de bourbon et de mélasse de la bière amplifient la richesse du dessert tout en coupant le goût sucré. La complexité des noix et la texture cristalline du fromage offrent un contraste textural avec la viscosité de la stout tout en faisant écho à ses saveurs caramélisées.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.