Half Acre — Benthic 2025 Immortal

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with waves of dark chocolate ganache, toasted coconut, and vanilla-soaked oak, layered over espresso and molasses undertones. Nearly two years in barrel transforms the palate into a decadent tapestry of bittersweet cocoa, caramelized sugar, and coconut cream, supported by a subtle bourbon warmth and roasted malt backbone. The finish lingers magnificently—velvety and coating, with dulce de leche, dark fruit whispers, and a gentle tannic grip from extended oak contact that balances the pastry-like richness.

Accords avec les aliments

Pair with a flourless chocolate torte topped with toasted coconut flakes, where the beer’s barrel character echoes the dessert’s intensity while its roasted notes provide contrast. Alternatively, serve alongside aged Gouda or Manchego—the cheese’s crystalline texture and nutty sweetness harmonize beautifully with the stout’s caramel and vanilla dimensions.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.