Half Acre — Bazalt Wilderness of History

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense waves of bourbon-soaked toffee, charred oak, and dark caramel, underscored by whispers of vanilla and warming alcohol. On the palate, this formidable barleywine reveals layers of burnt sugar, toasted malt, and sticky date pudding, balanced by subtle hop bitterness that prevents cloying sweetness. The barrel influence is pronounced yet integrated, offering notes of coconut, char, and oak tannins. The finish is remarkably long and warming, with lingering caramel, dark fruit, and a pleasant bourbon heat that slowly fades into pleasant contemplation.

Accords avec les aliments

Pair with aged Gruyère or sharp aged cheddar, where the beer’s sweetness and barrel character complement the cheese’s crystalline texture and nutty depth. Equally magnificent alongside a dark chocolate torte with salted caramel, where the beer’s toffee notes and warming alcohol echo the dessert’s richness while cutting through with measured bitterness.

À propos de Half Acre Beer Company

Half Acre Beer Company a été fondée par Gabriel Magliaro en 2006 à Chicago, dans l'Illinois, et s'est imposée comme une force pionnière dans le mouvement de la bière artisanale de la ville. Après avoir initialement brassé ses recettes dans une installation située en dehors de l'État, l'entreprise a ouvert sa propre brasserie sur Lincoln Avenue, dans le quartier North Center de Chicago, en mars 2009, marquant ainsi une étape importante dans son évolution. L'engagement de la brasserie en faveur de la qualité et de la communauté a rapidement été reconnu, sa salle de dégustation ayant été nommée huitième meilleur bar de Chicago par le magazine Chicago en 2013. L'approche de Half Acre ne se limite pas au brassage : elle fait preuve de responsabilité environnementale en s'associant à des étudiants en ingénierie de la Northwestern University pour minimiser les déchets et trouver des moyens novateurs de réduire ou de réutiliser les sous-produits du brassage. La trajectoire de croissance de l'entreprise a conduit à l'ouverture d'une deuxième salle de brassage plus grande et d'un pub sur Balmoral Avenue dans le quartier de Bowmanville en 2015, pour finalement y consolider toutes les opérations en 2021. Aujourd'hui, Half Acre produit six bières toute l'année, trois bières saisonnières et des versions spéciales régulières, tout en maintenant des liens étroits avec la communauté locale en parrainant Half Acre Cycling depuis 2007.