Goose Island — Bourbon County Stout (2024)

Détails techniques

Profil de dégustation

The 2024 Original pours pitch black with a mocha crown, releasing aromas of dark fudge, vanilla bean, and charred oak. The first sip delivers waves of caramelized sugar and bittersweet chocolate, layered over a foundation of rich bourbon warmth drawn from a full year resting in Buffalo Trace, Heaven Hill, Four Roses, and Wild Turkey barrels. Whispers of smoke and toasted coconut weave through the palate, while the mouthfeel remains decadently full and viscous. The finish lingers with oak tannins, dark fruit, and a gentle whiskey heat that defines this Chicago icon.

Accords avec les aliments

Pair with a flourless dark chocolate torte or molten lava cake to mirror the stout’s fudge and vanilla depth. For a savory match, try a slab of bone-in ribeye finished with smoked sea salt, where the charred crust and marbled fat complement the beer’s bourbon warmth and oak-driven richness.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.