Goose Island — Bourbon County 2016 Proprietor’s

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with profound bourbon-soaked oak, dark chocolate, and vanilla custard, layered with charred caramel and subtle dried cherry. On the palate, viscous and luxurious, delivering waves of espresso, toffee, and toasted coconut, interwoven with bourbon warmth and bittersweet cocoa. The barrel influence is commanding yet integrated, bringing maple syrup sweetness and leather notes. The finish extends remarkably long, with lingering dark fruit, burnt sugar, and oak tannins that grip gently, leaving bourbon heat and coffee bitterness in harmonious balance.

Accords avec les aliments

Pair with dark chocolate torte featuring salted caramel, where the beer’s bourbon notes amplify the dessert’s richness while its roasted bitterness cuts through sweetness. Equally compelling alongside aged Stilton or Roquefort, as the stout’s creamy body and oak complexity complement the cheese’s pungent intensity while bourbon warmth cleanses the palate between bites.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.