Goose Island — Bourbon County 2018 Elijah Craig

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose reveals intense bourbon-soaked dark chocolate, toasted oak, and vanilla custard, layered with espresso, dried figs, and a whisper of tobacco. On the palate, this imperial stout delivers viscous waves of dark caramel, molasses, and bittersweet cocoa, balanced by warming Elijah Craig bourbon notes of charred oak and baking spices. The aged character brings depth through hints of leather, dark stone fruit, and roasted malt complexity. The finish lingers extensively—boozy yet refined—with persistent vanilla, coffee grounds, and a drying oakiness that invites contemplation between sips.

Accords avec les aliments

Pair with a rich chocolate pecan tart or dark chocolate soufflé, where the bourbon barrel’s vanilla and oak complement the dessert’s sweetness while the beer’s roasted malt cuts through richness. Alternatively, serve alongside aged Stilton or Roquefort—the stout’s caramel notes and warming alcohol balance the cheese’s pungency while its creamy texture mirrors the beer’s full body.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.