Goose Island — Bourbon County Double Barrel 2019

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense dark chocolate and espresso, layered with vanilla custard, charred oak, and bourbon-soaked cherries. A whisper of molasses and toasted coconut emerges as it warms. The palate is luxuriously viscous, delivering waves of fudge brownie, caramelized brown sugar, and burnt toffee, amplified by the double barrel treatment’s concentrated bourbon character. Leather, dark fruit compote, and roasted malt provide structure beneath the sweetness. The finish lingers remarkably, with warming alcohol perfectly integrated, leaving notes of bittersweet chocolate, tobacco leaf, and lingering oak spice that persist for minutes.

Accords avec les aliments

Pair with a rich chocolate torte studded with candied pecans, where the beer’s bourbon intensity amplifies the dessert’s depth while its roasted bitterness cuts through sweetness. Alternatively, serve alongside aged Stilton or Roquefort—the beer’s viscosity and dark fruit notes beautifully complement pungent blue cheese, while shared caramel undertones create harmony between beer and cheese.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.