Bourbon County Brand Stout (2014) 13.8%

Détails techniques

Profil de dégustation

Opulent molasses and dark chocolate announce themselves on the nose, layered with bourbon-soaked vanilla, charred oak, and dark fruit undertones of fig and raisin. The palate is viscous and warming, delivering waves of espresso, baker’s chocolate, and caramelized brown sugar, while the barrel influence contributes coconut, toasted wood, and subtle cinnamon spice. The finish is prolonged and luxurious, leaving lingering notes of dark cocoa, bourbon warmth, and a pleasant tannic dryness that invites contemplation between sips.

Accords avec les aliments

Pair with a rich chocolate torte or flourless chocolate cake where the beer’s roasted malt complexity harmonizes with dark cocoa while bourbon notes enhance the dessert’s depth. Equally compelling alongside aged Stilton or Roquefort, where the stout’s sweetness and barrel character balance the cheese’s pungency and create a decadent interplay of creamy, bitter, and sweet elements.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.