Goose Island — Bourbon County 2015 brand coffee

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense cold-brew coffee aromatics layered over bourbon-soaked oak, dark chocolate, and vanilla custard. Molasses and charred barrel char provide depth alongside roasted malt complexity. On the palate, the 12.4% alcohol integrates seamlessly within a viscous, full body. Espresso and dark roast coffee dominate initially, followed by waves of caramel, toffee, and bittersweet chocolate. Bourbon warmth emerges mid-palate with notes of charred oak and brown sugar. The finish is long and warming, with lingering coffee bitterness balanced by residual sweetness, vanilla bean, and subtle smoky bourbon barrel character that persists remarkably.

Accords avec les aliments

Pair with a rich chocolate torte or espresso-rubbed beef short ribs to mirror the beer’s intense roasted character and bourbon complexity. The coffee and barrel notes complement dark chocolate desserts beautifully, while the beer’s substantial body and sweetness cut through fatty, caramelized meat preparations. Alternatively, serve alongside aged Gouda or smoked cheddar to highlight the caramel and vanilla dimensions.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.