Goose Island — Bourbon County Rare 2024

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with waves of charred oak and bourbon-soaked vanilla, layered with dark chocolate ganache and espresso. Faint wisps of blackstrap molasses and toasted coconut emerge as the beer warms. On the palate, rich caramel and toffee dominate initially, giving way to baker’s chocolate, roasted malt, and pronounced bourbon heat. The texture is full-bodied and velvety, coating the mouth with viscous intensity. The finish lingers extensively with warming alcohol, dark fruit notes of fig and prune, bitter cocoa, and persistent oakiness that evolves into subtle leather and tobacco undertones.

Accords avec les aliments

Pair with a dense chocolate torte enriched with salted caramel or espresso for complementary intensity, allowing the bourbon and cocoa notes to intertwine harmoniously. Alternatively, serve alongside aged Stilton or Roquefort, where the beer’s sweetness and alcohol warmth cut through the pungent blue cheese while dark fruit notes bridge the pairing elegantly.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.