Goose Island — Bourbon County 2023

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with intense dark chocolate and espresso, layered with vanilla bean, charred oak, and warming bourbon character. Caramel and toasted marshmallow notes emerge alongside subtle dark fruit. The palate is viscous and full-bodied, delivering waves of rich fudge, bourbon-soaked cherries, and molasses. Oak tannins provide structure while residual sweetness balances the roasted malt bitterness. The finish is long and warming, with lingering bourbon heat, dark chocolate, and pleasantly dry oak notes that invite contemplation.

Accords avec les aliments

Pairs magnificently with dark chocolate torte or chocolate truffles infused with sea salt, where the beer’s bourbon character enhances the cacao intensity. Equally compelling alongside aged blue cheese or mature cheddar, as the beer’s sweetness and body complement sharp, crystalline textures while oak notes mirror the cheese’s complexity.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.