Goose Island — Bourbon County 2022

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with deep bourbon-soaked oak, waves of vanilla, and dark caramel, layered with dried dark fruit—figs and raisins—alongside subtle leather and tobacco. On the palate, enormous richness unfolds: toffee, molasses, and burnt sugar meld with chocolate-covered cherries and toasted coconut. The barrel influence is pronounced yet integrated, delivering warming whiskey notes without overwhelming the substantial malt backbone. The finish extends luxuriously, balancing residual sweetness with oak tannins, bitter cocoa, and lingering bourbon warmth that evolves through minutes of contemplation.

Accords avec les aliments

Pair with blue-veined cheeses like Stilton or Roquefort, where the beer’s sweetness counterpoints sharp, salty intensity while oak tannins cut through cream. Alternatively, serve alongside dark chocolate torte with espresso or slow-braised short ribs with caramelized root vegetables, matching the beer’s richness and complementing its bourbon-barrel complexity.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.