Yamazaki 25 Mizunara: Der seltenste japanische Whisky von Suntory

Von Johan Clerc - Gründer, Wines & Spirits SA - 25+ Jahre Beschaffung von japanischem Whisky - Schweiz

Suntory hat das veröffentlicht, was viele als den bedeutendsten Yamazaki der modernen Ära betrachten. Der Yamazaki 25 Jahre alt Mizunara ist der älteste Single Malt in der jahrhundertelangen Geschichte der Destillerie, der reift vollständig in japanischer Mizunara-Eiche. Sogar der legendäre Yamazaki 55 Year Old wurde nur teilweise in Mizunara gereift. Darüber hinaus definiert diese Veröffentlichung den absoluten Höhepunkt dessen, was japanischer Whisky ausdrücken kann, wenn man ihm Zeit, das richtige Holz und kompromissloses Handwerk gibt.

In diesem Leitfaden gehen wir der Frage nach, warum diese Flasche so wichtig ist, wie die Mizunara-Eiche ihren Charakter prägt, was Sammler erwarten sollten und wie sie in den breiteren Katalog von Yamazaki und Suntory passt. Außerdem erklären wir, warum Wines & Spirits SA einer der wenigen europäischen Einzelhändler ist, die diese Flasche mit geprüfter Herkunft anbieten.

Die Veröffentlichung: Eine historische Premiere für Suntory

Für Suntory ist die Markteinführung von Yamazaki 25 Mizunara keine gewöhnliche Veröffentlichung. Vielmehr ist es eine bewusste Hommage an zwei der Gründungspfeiler des Hauses: der Adel von Mizunara und der Pioniergeist von Yamazaki. Tatsächlich gründete der Gründer Shinjiro Torii 1923 die Yamazaki-Brennerei als erste Single-Malt-Brennerei Japans. Und seine Nachfolger haben das geprägt, was die Welt heute als japanische Whiskytradition anerkennt.

Der neue 25 Jahre alte Mizunara wird in Flaschen abgefüllt 48% ABV und in einer streng limitierten Auflage herausgegeben. Außerdem wird er in einer handgefertigten Holzkiste ausgeliefert, die mit einer traditionellen japanischen Tischlertechnik gebaut und ganz ohne Nägel zusammengesetzt wurde. Somit unterstreicht jedes Element der Präsentation die Botschaft: Dies ist kein Whisky, sondern ein Artefakt japanischer Handwerkskunst.

Mizunara-Eiche: Japans anspruchsvollstes Holz

Um zu verstehen, was diese Abfüllung so außergewöhnlich macht, muss man zunächst Mizunara verstehen. Suntory entschied sich nämlich in den 1940er Jahren für diese seltene japanische Eiche - zunächst aus der Not heraus, als amerikanische und europäische Fässer während des Krieges nicht mehr verfügbar waren. Was als Zwang begann, entwickelte sich in der Folge zu einem Markenzeichen.

Warum Mizunara so selten ist

Die Mizunara-Eiche wächst in den kalten, gebirgigen Regionen Nordjapans langsam. Insbesondere benötigen die Bäume mindestens 200 Jahre Wachstum bevor sie die für die Herstellung von Fässern erforderliche Größe erreichen. Außerdem hat das Holz eine empfindliche, poröse Maserung, die die Arbeit der Küfer bekanntermaßen erschwert. Selbst erfahrene Handwerker lehnen viele der Fässer ab, die sie formen. Infolgedessen ist das Angebot an Mizunara-Fässern im Vergleich zur weltweiten Nachfrage winzig.

Wie Mizunara den Geist verwandelt

Mizunara benötigt mindestens ein Jahrzehnt der Reifung, bevor er seinen wahren Charakter entfalten kann. In der Tat verleiht das Holz ein Geschmacksprofil, das mit keinem anderen Eichenholz der Welt vergleichbar ist. Erwarten Sie insbesondere ein komplexes Bouquet, das sich aus Sandelholz, Kokosnuss und kräuselnder Weihrauch. Darüber hinaus zeigen reife Mizunara-Whiskys deutliche Noten von östlichen Heilkräutern, Kara (japanisches Sandelholz) und eine raffinierte bittersüße Holznote. Das Ergebnis ist ein Whisky von seltener Subtilität - raffiniert und doch intensiv komplex, sofort erkennbar und unmöglich mit schottischer oder amerikanischer Eiche zu replizieren.

Warum die Yamazaki 25 Mizunara eine historische Flasche ist

Viele Suntory-Abfüllungen haben Mizunara als Bestandteil ihrer Mischung oder als Finish-Fass verwendet. Allerdings haben nur sehr wenige ihr gesamtes Leben in japanischer Eiche verbracht. Der legendäre Yamazaki 55 Year Old, der 2020 auf den Markt kam und heute einen Wert von mehreren hunderttausend Franken hat, wurde nur teilweise Mizunara-Reifung. Damit ist dieser neue 25-Jährige der älteste Ausdruck in der Geschichte von Suntory, der gezüchtet wird. ausschließlich in Mizunara-Fässern - ein wahres Symbol für die Seltenheit und den Adel dieses kostbaren japanischen Holzes.

Darüber hinaus hat Suntory seit 2018 aufgrund globaler Lagerknappheit schrittweise die Veröffentlichung von Altersangaben eingestellt. Infolgedessen werden Flaschen wie die Standard Yamazaki 18 Jahre alt und die immer seltener werdenden Yamazaki 25 Jahre alt haben erheblich an Wert gewonnen. Daher ist ein 25 Jahre alter Mizunara eine Kategorie für sich.

Verkostungsnotizen

Nase

Das Bouquet entfaltet sich mit einer Süße, die an Aprikosenkompott. Darüber hinaus verwebt sich diese Primärfrucht mit der cremigen Textur von Kakao-Latte. Darüber hinaus heben würzige Noten von Muskatnuss und Kardamom den gesamten Ausdruck an. In der Tat, die Unterschrift Sandelholz und Weihrauch Charakter des reifen Mizunara entsteht nach ein paar Minuten im Glas.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Whisky ein subtiles Gleichgewicht zwischen bittersüßer Weichheit und Würze. Insbesondere die Noten von kandierte Orange durch, umrahmt von cremigen Nuancen und sanfter Wärme. Außerdem offenbart sich nach und nach die komplexe Holznote des Mizunara - raffiniert, tiefgründig und unverkennbar japanisch.

Oberfläche

Der Abgang trägt bittersüße Töne und raffinierte Akzente von Östliche Heilkräuter. In der Tat bleibt die Mizunara-Signatur noch lange nach dem Schlucken erhalten. Außerdem dominiert das Holz nie - es unterhält sich mit der Spirituose, anstatt sie zu überdecken. Infolgedessen ist dies die Art von Abgang, der für mehrere Minuten verweilt und sich mit jedem Atemzug weiterentwickelt.

Die Mizunara-Sammlung: Eine Trilogie

Der Yamazaki 25 Year Old Mizunara kommt nicht allein. In der Tat präsentiert Suntory ihn als das Herzstück einer neuen Mizunara Kollektion - eine Trilogie, die japanische Eiche in verschiedenen Brennereien und Stilen erforscht. Zwei zusätzliche Abfüllungen vervollständigen die Veröffentlichung:

  • Yamazaki 18 Jahre alt Mizunara (100. Jahrestag) - der zum hundertjährigen Jubiläum von Suntory herausgegeben wurde, vollständig in japanischer Eiche gereift, zugänglicher als der 25-Jährige, aber mit der gleichen DNA.
  • Hakushu Peated Malt 18 Jahre alt - das rauchige Gegenstück aus Hakushu, der Bergbrennerei von Suntory, das zeigt, wie japanische Eiche mit getorften Spirituosen zusammenspielt.

Zusammen bilden die drei Flaschen eine kohärente Aussage über das japanische Handwerk. Daher sollten ernsthafte Sammler den Erwerb der Trilogie als eine vollständige Vertikale des Mizunara-Ausdrucks in Betracht ziehen. In der Tat ist dies genau die Art von kuratorischer Veröffentlichung, die Sammlerkategorien für Jahrzehnte definiert.

Im Vergleich zu anderen Yamazaki-Ausdrücken

Um diese Neuerscheinung in den richtigen Kontext zu stellen, sehen Sie hier, wie sie sich in das aktuelle Yamazaki-Sortiment einfügt, das bei Wines & Spirits SA erhältlich ist:

Der Yamazaki 25 Year Old Mizunara ist etwas Besonderes. Kein anderer Yamazaki in diesem Alter hat sein gesamtes Leben in japanischer Eiche verbracht. Außerdem ist dies die Flasche für Sammler, die den reinsten Ausdruck dessen suchen, was Suntory vor achtzig Jahren als Pionierarbeit geleistet hat.

Überlegungen zu Investitionen und Sammlern

Japanischer Whisky ist nach wie vor eine der am besten abschneidenden Kategorien von Sammlerspirituosen des letzten Jahrzehnts. In der Tat haben seltene Suntory-Abfüllungen schneller an Wert gewonnen als die meisten Scotch Single Malts, wobei reife Yamazaki-Altersangaben den Trend anführen. Darüber hinaus hat die Einstellung der Produktion von Yamazaki 12, 18 und 25 auf vielen globalen Märkten die Sekundärmarktpreise in neue Dimensionen getrieben.

Ein 25 Jahre alter Mizunara nimmt eine ungewöhnliche Stellung ein. Er vereint nämlich drei Faktoren, die eine langfristige Wertsteigerung bewirken:

  • Historische Bedeutung - die erste ihrer Art, die eine Kategorie definiert.
  • Materialknappheit - Mizunara-Fässer sind endlich, und ein 25 Jahre alter Mizunara-Bestand kann nicht rückwirkend hergestellt werden.
  • Stärke der Marke - Suntory ist nach wie vor der weltweit meistverkaufte japanische Whiskyhersteller.

Es handelt sich also um eine der seltenen Veröffentlichungen, bei denen die Argumente für das Trinken und das Aufbewahren gleichermaßen überzeugend sind. In der Tat erwerben ernsthafte Sammler in der Regel zwei Flaschen - eine, um sie zu einem bedeutenden Anlass zu öffnen, und eine, um sie langfristig aufzubewahren.

Authentizität: Destilliert, gereift und abgefüllt in Japan

Wichtig ist, dass der Yamazaki 25 Year Old Mizunara die strengste Definition von japanischem Whisky erfüllt. Genauer gesagt, ist er vollständig in Japan destilliert, gelagert und abgefüllt. Außerdem ist dies wichtiger denn je, da der japanische Verband der Spirituosen- und Likörhersteller die Vorschriften für die Bezeichnung “japanischer Whisky” verschärft hat - eine längst überfällige Reaktion auf die Welle von Importen mit falscher Bezeichnung, die den Markt in den letzten Jahren überschwemmt haben.

Jede Flasche des authentischen Yamazaki hat eine nachweisbare Herkunft. Bei der Beschaffung von seltenem japanischem Whisky geht es daher nie nur um die Flasche selbst. Vielmehr geht es um die Verwahrungskette - Brennerei, Importeur, Einzelhändler. Bei Wines & Spirits SA arbeiten wir ausschließlich mit verifizierten Quellen zusammen und lagern jede Flasche in unserem klimatisierten Keller in Eclépens, Schweiz.

Paarungen und Service

Ein Whisky dieses Formats verdient einen sorgfältigen Service. Konkret empfehlen wir:

  • GlasEin tulpenförmiges Verkostungsglas (Glencairn oder Riedel Vinum Single Malt), um die Aromen des Mizunara zu konzentrieren.
  • Temperatur: bei Zimmertemperatur servieren, niemals gekühlt.
  • WasserEin paar Tropfen weiches Mineralwasser können helfen, die Holznoten zu öffnen, aber die meisten erfahrenen Verkoster trinken ihn pur.

Der Mizunara-Whisky passt hervorragend zu japanischen Gerichten. Denken Sie insbesondere an gereiften Hartkäse (Comté 36 Monate, Mimolette), dunkle Schokolade über 70% Kakao oder raffinierte japanische Desserts auf Basis von roten Bohnen und Matcha.

Häufig gestellte Fragen

Unterscheidet sich die Yamazaki 25 Mizunara von der Standard Yamazaki 25?

Ja - im Grunde. In der Tat verwendet der Standard Yamazaki 25 Year Old eine Mischung aus verschiedenen Fasstypen, während dieser Ausdruck ausschließlich in japanischer Mizunara-Eiche reift. Daher unterscheiden sich das Geschmacksprofil, die Seltenheit und der Sammlerstatus erheblich.

Warum ist die Mizunara-Eiche so wichtig für japanischen Whisky?

Mizunara verleiht Aromen, die in keiner anderen Eiche zu finden sind: Sandelholz, Weihrauch, Kokosnuss und Noten von östlichen Heilkräutern. Darüber hinaus ist das Holz selten, schwierig zu verarbeiten und erfordert mindestens ein Jahrzehnt Reifung, bevor es seine Wirkung entfalten kann. Aus diesem Grund gehören vollständig in Mizunara gereifte Whiskys zu den begehrtesten japanischen Spirituosen der Welt.

Wie viel kostet Yamazaki 25 Mizunara?

Die Einzelhandelspreise variieren je nach Markt und Zuordnung, aber dieses Exemplar gehört eindeutig zur Kategorie der hochpreisigen Sammlerstücke. Erwarten Sie Preise im fünfstelligen Bereich. Außerdem steigen die Bewertungen auf dem Sekundärmarkt in der Regel schnell nach der Veröffentlichung. Erkundigen Sie sich daher direkt bei unserem Team nach der aktuellen Verfügbarkeit und den Preisen.

Kann ich Yamazaki 25 Mizunara in Europa kaufen?

Die Verfügbarkeit in Europa ist nach wie vor äußerst begrenzt. Wines & Spirits SA in der Schweiz ist jedoch einer der wenigen Einzelhändler, der europäischen Sammlern verifizierte japanische Whiskyzuteilungen anbietet. Außerdem liefern wir für EU-Kunden direkt aus Frankreich - ohne Zollabfertigung.

Soll ich es trinken oder zurückhalten?

Im Idealfall beides. In der Tat ist dies eine Veröffentlichung, die das Trinken zu bedeutenden Anlässen belohnt und gleichzeitig langfristig an Wert gewinnt. Daher erwerben ernsthafte Sammler oft zwei Flaschen aus genau diesem Grund.

Wie sollte ich die Flasche aufbewahren?

Lagern Sie die Flasche aufrecht (der Whisky sollte den Korken langfristig nicht berühren), vor direktem Licht geschützt, bei einer konstanten Temperatur zwischen 15 und 18°C. Bewahren Sie außerdem die Original-Holzkiste auf, um den Wert langfristig zu erhalten.

Yamazaki 25 Mizunara bei Wines & Spirits SA kaufen

Bei Wines & Spirits SA führen wir eine der beständigsten Auswahlen an seltenen japanischen Whiskys in Europa. Darüber hinaus verfügt jede Flasche in unserem Keller über eine geprüfte Herkunft, eine klimatisierte Lagerung und eine direkte Beschaffung über autorisierte Kanäle.

Durchsuchen Sie unser komplettes Yamazaki-Kollektion, entdecken Sie unser umfangreiches Angebot Auswahl an japanischem Whisky, oder entdecken Sie die legendäre Die Geisterbrennerei von Karuizawa und verfeinert Hibiki-Blended-Whiskys. Regelmäßig erhalten wir neue Kontingente – Sammler, die unseren Newsletter abonniert haben, sichern sich in der Regel als Erste die seltensten Neuerscheinungen.

Bei konkreten Anfragen zur Verfügbarkeit des Yamazaki 25 Mizunara wenden Sie sich bitte direkt an unser Team. Hier finden Sie unsere letzte Rezension aus Frankreich

Johan Clerc ist der Gründer von Wines & Spirits SA, einem in der Schweiz ansässigen Fachhändler für seltenen japanischen Whisky, Sammler-Craft-Bier, erlesene Weine und Premium-Spirituosen. Mit über 25 Jahren Erfahrung in der Beschaffung der weltweit begehrtesten Flaschen beliefert das Unternehmen von seinem Keller in Eclépens aus Sammler in der ganzen Schweiz, in Europa und weltweit.