Stu Mostow Brauerei Mitternachtsahorn

Technische Details

Verkostungsprofil

In der Nase zeigen sich Noten von dunklem Ahornsirup und mit Bourbon getränkter Eiche, die sich über gerösteten Espresso und dunkle Schokoladenganache legen. Melasse und brauner Zucker fügen zähflüssige Süße hinzu. Am Gaumen bestimmt die Intensität das Erlebnis - dickes, zähes Malz liefert karamellisierten Zucker, geröstete Pekannüsse und Vanillepudding, während sich der Ahorncharakter wie flüssiger Bernstein durchzieht. Die Bitterkeit des Kaffees sorgt für Struktur im Gegensatz zu der teigartigen Süße. Der Abgang ist lang und wärmend und umhüllt den Gaumen mit Ahornresten, dunkler Schokolade und einer sanften Bourbonschärfe, die wunderbar nachklingt.

Lebensmittel-Paarung

Passt hervorragend zu Pekannusskuchen oder Ahorn-Walnusskuchen, bei denen die Süße des Biers den nussigen Reichtum des Desserts ergänzt, ohne ihn zu überwältigen. Ebenso überzeugend ist es zu gereiftem Gouda- oder Comté-Käse, bei dem die kristalline Textur und die Karamellnoten im Käse das komplexe Malzprofil des Biers widerspiegeln und gleichzeitig seine Viskosität durchbrechen.

Über Browar Stu Mostow

Browar Stu Mostów wurde 2014 in Wrocław, Polen, gegründet und etablierte sich schnell als eine der innovativsten und qualitätsorientiertesten Craft-Brauereien des Landes. Der Name, der “Brauerei der hundert Brücken” bedeutet, ist eine Hommage an die historische Architektur von Wrocław und seine zahlreichen Flussüberquerungen. Die Brauerei ist für ihren experimentellen Ansatz beim Brauen bekannt, bei dem sich traditionelle Techniken nahtlos mit modernen Craft-Bier-Innovationen verbinden. Browar Stu Mostów stellt eine breite Palette von Biersorten her, von sorgfältig hergestellten Lagerbieren und IPAs bis hin zu fassgelagerten Imperial Stouts und wildvergorenen Bieren, und beweist damit eine bemerkenswerte Vielseitigkeit im Brauspektrum. Die Brauerei betreibt ihre eigene Mälzerei und kontrolliert die Beschaffung der Zutaten streng, was ihr Engagement für Qualität in jeder Produktionsphase widerspiegelt. Ihre Biere wurden bei internationalen Wettbewerben mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet und haben den Ruf der Brauerei weit über die Grenzen Polens hinaus begründet. Mit einer hochmodernen Anlage und einem Schankraum in Wrocław ist Browar Stu Mostów zu einem Ziel für Liebhaber von Craft-Bier geworden und steht für die dynamische Entwicklung des europäischen Brauereiwesens, was beweist, dass polnisches Craft-Bier weltweit auf höchstem Niveau mithalten kann.