Side Project — Barrel-Aged Coffee Shop Vibes (2026)

Technische Details

Verkostungsprofil

Pitch-black and viscous, this Willett Rye barrel-aged colossus from Maplewood, Missouri pours like liquid obsidian. The nose is an assertive convergence of dark roast coffee, bittersweet chocolate, and charred oak laced with rye spice. On the palate, waves of cold-brew intensity meet rich cocoa, dried dark fruit, and a warming barrel presence that speaks to over a year of patient maturation. The Fjords of Shadows roast from Sump Coffee lends a precise, almost espresso-like clarity to the finish — long, warming, and deeply complex.

Lebensmittel-Paarung

Serve alongside a dark chocolate fondant with espresso ganache, where the beer’s rye-spiced barrel depth and roasted coffee intensity find a natural mirror. Alternatively, pair with a well-aged Comté or cave-ripened cheddar — the cheese’s crystalline nuttiness cuts through the stout’s extraordinary richness with elegant precision.

Über Side Project Brewing

Side Project Brewing wurde 2013 in Maplewood, Missouri, als ambitionierte Erweiterung von Perennial Artisan Ales gegründet. Die von Braumeister Cory King ins Leben gerufene Brauerei wurde als kompromissloses Unternehmen konzipiert, das sich der Herstellung extrem limitierter Mengen experimenteller und fassgelagerter Biere widmet. Side Project verfolgt eine einzigartige Philosophie: die Grenzen des Bierbrauens ohne Rücksicht auf kommerzielle Zwänge oder Produktionspläne auszuloten und die Biere erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie ihre optimale Reife und Qualität erreicht haben.

Die Brauerei hat internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen fassgelagerten Stouts, Wild Ales und fruchtigen Sauerbiere erlangt, wobei viele Veröffentlichungen bei Sammlern weltweit sehr begehrt sind. Der sorgfältige Ansatz von Side Project umfasst umfangreiche Fassreifungsprogramme, bei denen häufig hochwertige Wein- und Spirituosenfässer verwendet werden, und die Einbeziehung einzigartiger Zutaten, um komplexe, nuancierte Geschmacksprofile zu schaffen. Ihr Produktionsmodell mit kleinen Chargen und ihr unerschütterliches Engagement für Qualität statt Quantität haben sie zu einem der angesehensten Namen in der amerikanischen Handwerksbrauerei gemacht. Der Ruf der Brauerei beruht auf der konstanten Lieferung von Bieren mit außergewöhnlicher Tiefe und Charakter, was ihre limitierten Veröffentlichungen zu den am meisten erwarteten in der weltweiten Biergemeinschaft macht.