Revolution — Very Special Old Jacket VSOJ

Technische Details

Verkostungsprofil

The flagship of Revolution’s Deep Wood Series pours rich and contemplative, layering years of barrel patience into a single glass. Decadent caramel and toffee form the foundation, while extended time in bourbon barrels delivers waves of vanilla, toasted oak, and warming bourbon spirit. French oak embellishment adds nuance and structure, framing notes of dark fruit, brown sugar, and molasses. Each sip reveals deeper complexity, with the English barleywine base providing a chewy, malt-forward backbone that’s sweet without being cloying. A world-class sipper that rewards slow appreciation.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a slice of sticky toffee pudding or salted caramel cheesecake, where the dessert’s brown sugar richness mirrors the beer’s toffee depth. Alternatively, serve alongside an aged blue cheese like Stilton with toasted walnuts and dried figs, letting the bourbon warmth and dark fruit notes complement the cheese’s pungent complexity.

Über Revolution Brewing

Revolution Brewing wurde 2010 als Brauerei an der Milwaukee Avenue in Chicagos Stadtteil Logan Square eröffnet und etablierte sich schnell als ein Eckpfeiler der Renaissance des Craft-Biers in der Stadt. Gegründet von Josh Deth, dessen Leidenschaft für das Bierbrauen während seines Studiums an der University of Michigan bei Besuchen in der Bell's Brewery entfacht wurde, vereinte die Brauerei von Anfang an große Talente. Deth rekrutierte Jim Cibak, einen angesehenen Braumeister mit Erfahrung bei namhaften Unternehmen wie Three Floyds Brewing, den er während seiner Zeit bei der Goose Island Brewery kennengelernt hatte. Das Unternehmen expandierte schnell und eröffnete 2012 eine eigene Produktionsstätte mit Abfüllanlagen im nahe gelegenen Avondale-Viertel. Revolution Brewing erhielt Anerkennung bei den renommiertesten Wettbewerben der Branche, darunter das Great American Beer Festival und der World Beer Cup, und festigte so seinen Ruf über Chicago hinaus. Die Brauerei erlangte zusätzliche kulturelle Bekanntheit, als sie 2013 als Drehort für die romantische Komödie "Drinking Buddies" mit Olivia Wilde und Jake Johnson in den Hauptrollen als Brauereiangestellte diente und damit die authentische Brauereilandschaft von Revolution einem breiteren Publikum bekannt machte.