Revolution — Oakpocalypse Later

Technische Details

Verkostungsprofil

Oakpocalypse Later is a towering Deep Wood Series barleywine that pours thick and mahogany, releasing aromas of caramel, brown sugar, and toffee laced with bourbon and rye spice. The palate unfolds in waves: dense dark fruit, vanilla pulled from French oak, and a leathery depth that speaks to extended barrel maturation. Sticky molasses and candied fig give way to warming bourbon heat, while oak tannins lend structure to the syrupy body. The finish is long, boozy, and contemplative, balancing sweetness with peppery rye and woody char. A blended sipper built for slow nights and shared pours.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a thick slab of seared ribeye crusted in black pepper, where the beer’s toffee sweetness and bourbon warmth amplify the char and fat. For dessert, try a sticky toffee pudding or aged blue cheese drizzled with honey, letting the dark fruit and oak tannins cut through the richness while echoing the vanilla and caramel notes.

Über Revolution Brewing

Revolution Brewing wurde 2010 als Brauerei an der Milwaukee Avenue in Chicagos Stadtteil Logan Square eröffnet und etablierte sich schnell als ein Eckpfeiler der Renaissance des Craft-Biers in der Stadt. Gegründet von Josh Deth, dessen Leidenschaft für das Bierbrauen während seines Studiums an der University of Michigan bei Besuchen in der Bell's Brewery entfacht wurde, vereinte die Brauerei von Anfang an große Talente. Deth rekrutierte Jim Cibak, einen angesehenen Braumeister mit Erfahrung bei namhaften Unternehmen wie Three Floyds Brewing, den er während seiner Zeit bei der Goose Island Brewery kennengelernt hatte. Das Unternehmen expandierte schnell und eröffnete 2012 eine eigene Produktionsstätte mit Abfüllanlagen im nahe gelegenen Avondale-Viertel. Revolution Brewing erhielt Anerkennung bei den renommiertesten Wettbewerben der Branche, darunter das Great American Beer Festival und der World Beer Cup, und festigte so seinen Ruf über Chicago hinaus. Die Brauerei erlangte zusätzliche kulturelle Bekanntheit, als sie 2013 als Drehort für die romantische Komödie "Drinking Buddies" mit Olivia Wilde und Jake Johnson in den Hauptrollen als Brauereiangestellte diente und damit die authentische Brauereilandschaft von Revolution einem breiteren Publikum bekannt machte.