Hibiki 17 Jahre Suntory

Die Destillerie

Hibiki - der Prestige Blended Whisky von Suntory

Hibiki, was auf Japanisch “Resonanz” bedeutet, stellt den Höhepunkt der Blending-Kunst von Suntory dar. Hibiki wurde 1989 anlässlich des 90-jährigen Firmenjubiläums eingeführt und verkörpert die Philosophie von wa - Harmonie - mit einer Palette von Single Malts aus den Brennereien Yamazaki und Hakushu sowie Getreidewhisky aus der Chita-Brennerei. Das Ergebnis ist eine komplexe Orchestrierung von Aromen, die von den vier unterschiedlichen Jahreszeiten Japans geprägt sind und in einer Vielzahl von Fasstypen reifen, darunter amerikanische Weißeiche, Sherryfässer und die charakteristische japanische Mizunara-Eiche.

Hibikis Abfüllungen mit Altersangabe - insbesondere die 17-, 21- und 30-jährigen Abfüllungen - haben unter Sammlern einen nahezu mythischen Status erlangt, nachdem mehrere der wichtigsten Abfüllungen mit Altersangabe auf den internationalen Märkten aufgrund von Lagerbestandsbeschränkungen nicht mehr angeboten wurden. Der Hibiki 17 mit seiner charakteristischen Flasche mit 24 Facetten, die den japanischen Mondkalender repräsentiert, ist nach wie vor einer der meistgepriesenen und begehrtesten Blended Whiskys der Welt, der bei internationalen Wettbewerben immer wieder hohe Punktzahlen erzielt und bei Auktionen beträchtliche Aufpreise erzielt.

Dieser Ausdruck

Eine siebzehnjährige Symphonie aus japanischer Eiche und Sherry

Der Hibiki 17 Year Old ist eine meisterhafte Mischung aus Komponenten, die mindestens 17 Jahre lang gereift sind und aus über 20 verschiedenen Fasstypen stammen, darunter amerikanische Eiche, Sherryfässer und die geschätzten japanischen Mizunara-Eichenfässer, die subtile Weihrauch- und Sandelholznoten verleihen. Chief Blender Shinji Fukuyo inszeniert diesen Ausdruck, um das elegante Zusammenspiel von fruchtiger Komplexität, sanftem Rauch und honigartiger Süße zu präsentieren - ein Profil, das den Charakter des Hauses Hibiki seit über drei Jahrzehnten definiert. Nach seinem Rückzug von den meisten internationalen Märkten im Jahr 2018 sind die verbleibenden Bestände des Hibiki 17 immer wertvoller geworden, insbesondere Flaschen, die unter optimalen Lagerbedingungen aufbewahrt werden.

Verkostungsprofil

Provenienz und Authentifizierung

Diese Flasche Hibiki 17 Year Old wurde direkt über das Netzwerk von Wines & Spirits SA mit über 50 zertifizierten Lieferanten bezogen und in der klimatisierten Anlage des Unternehmens bei 14°C und 70% relativer Luftfeuchtigkeit gelagert, wobei die Umgebung rund um die Uhr überwacht wird. Angesichts der Verbreitung gefälschter japanischer Whiskys auf den Sekundärmärkten - insbesondere bei nicht mehr erhältlichen Abfüllungen mit Altersangabe - sind die Dokumentation der Herkunft und die richtigen Lagerungsbedingungen von entscheidender Bedeutung, um sowohl die Authentizität als auch die Unversehrtheit der Flüssigkeit zu wahren. Jede Flasche wird bei ihrer Ankunft geprüft und garantiert authentisch, mit vollständiger Rückverfolgbarkeit vom Ursprungsort bis zu Ihrer Sammlung. Für einen Wein dieses Kalibers und dieses Marktwerts ist eine überprüfbare Herkunft kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit.

Sammler Kontext

Eine auslaufende Altersangabe mit steigender Nachfrage

Nach der Entscheidung von Suntory im Jahr 2018, den Hibiki 17 aufgrund von Engpässen bei den Whisky-Lagerbeständen von den meisten internationalen Märkten zurückzuziehen, sind die Auktionspreise für diesen Ausdruck deutlich gestiegen. Flaschen, die im Einzelhandel etwa $150-200 USD kosteten, erzielen nun regelmäßig 600-800 CHF auf den Primärmärkten und übersteigen bei europäischen Auktionen oft 1.000 €, insbesondere für ältere Abfüllungen mit Originalverpackung. Die Einstellung des Hibiki 17 ist eine Parallele zur allgemeinen Krise des japanischen Whiskys - ein Jahrzehnt steigender weltweiter Nachfrage kollidiert mit dem jahrzehntelangen Reifungszyklus, der für die Herstellung von Whiskys mit Altersangabe erforderlich ist. Da die verbleibenden Bestände schrumpfen und keine Wiederaufnahme der Produktion angekündigt wurde, stellt der Hibiki 17 sowohl ein beispielhaftes Verkostungserlebnis als auch einen greifbaren Wert in der Kategorie der japanischen Whiskysammler dar. Für Sammler, die sich auf das Wertsteigerungspotenzial konzentrieren, sind der Zustand und die Dokumentation der Herkunft von größter Bedeutung.

Service & Vergnügen

Beim Hibiki 17 ist Geduld gefragt - lassen Sie ihn mindestens zehn Minuten im Glas ruhen, damit sich seine aromatische Komplexität voll entfalten kann, insbesondere die zarten Noten der Mizunara-Eiche, die sich an der Luft entfalten. Dieser Whisky lässt sich am besten abends in einer kontemplativen Umgebung pur genießen, vielleicht zusammen mit dunkler Schokolade mit Meersalz oder gereiftem Comté-Käse. Dank seiner Eleganz und Ausgewogenheit eignet er sich auch für bedeutende Anlässe oder als Mittelpunkt einer vergleichenden Verkostung japanischer Blended Whiskys. In Anbetracht seiner Seltenheit und seines Marktwerts reservieren viele Sammler diesen Ausdruck für Momente, die seines Ranges würdig sind.

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