Bas-Canada — Saveurs de Clown

Stil

Gerstenwein – Englisch

ABV

11.9%

Ursprung

USA

Alterung

Bourbon barrel 42+ months

Verkostungsprofil

The nose opens with profound bourbon-soaked oak and dark toffee, layered with vanilla custard, dried figs, and subtle leather. Over 42 months of aging delivers complex oxidative notes of sherry and toasted nuts. The palate is rich and viscous, showcasing deep caramel malt sweetness balanced by warming alcohol and oak tannins. Bourbon barrel influence permeates throughout, bringing waves of butterscotch, dark fruit compote, and baking spices. The finish is exceptionally long and warming, with persistent toffee, oak char, and a hint of dark chocolate lingering beautifully.

Lebensmittel-Paarung

Pair with aged Gouda or sharp English cheddar to complement the caramel and toffee complexity, the cheese’s crystalline texture cutting through the beer’s richness. Equally magnificent alongside slow-braised short ribs with a bourbon-molasses glaze, where the meat’s unctuous texture and sweet-savory profile mirror the barleywine’s depth and barrel character.

Über Bas-Canada

Der Name Bas-Canada leitet sich von der historischen Provinz Lower Canada ab, der britischen Kolonie, die 1791 am unteren Sankt-Lorenz-Strom und an den Ufern des Sankt-Lorenz-Golfs gegründet wurde. Dieses ehemalige Territorium, das bis 1809 den südlichen Teil des heutigen Quebec und Teile von Labrador umfasste, wurde durch den Constitutional Act 1791 geschaffen, als die Provinz Quebec in Lower und Upper Canada aufgeteilt wurde. Die Bezeichnung “Lower” spiegelte die geografische Lage der Region flussabwärts vom Oberlauf des Sankt-Lorenz-Stroms wider und unterschied sie von Upper Canada, dem heutigen südlichen Ontario. Die Provinz selbst entstand aus einem Teil von Neufrankreich, der französischen Kolonie, die während des Siebenjährigen Krieges, der 1763 endete, von Großbritannien erobert wurde. Niederkanada bestand als eigenständige politische Einheit bis zu seiner Aufhebung im Jahr 1841 und stellt ein einzigartiges Kapitel in der kanadischen Geschichte dar, in dem das französische Kolonialerbe auf die britische Herrschaft entlang einer der bedeutendsten Wasserstraßen Nordamerikas traf. Dieser reiche historische Kontext bildet die Grundlage für die Identität der Brauerei und ihre Verbindung zur komplexen kolonialen Vergangenheit Québecs.

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