Bas-Canada — Crypte des Damnés

Stil

Imperial Stout

ABV

11.9%

Ursprung

USA

Alterung

Bourbon-Fass 32+ Monate

Verkostungsprofil

In der Nase zeigen sich Anklänge von dunkler Melasse und mit Bourbon getränkter Eiche, verwoben mit Noten von dunkler Schokolade, Vanilleextrakt und Tabakblättern. Am Gaumen bietet dieses Imperial Stout luxuriöse Schichten von karamellisiertem braunem Zucker, Espresso und verkohlter Eiche, wobei die verlängerte Fassreifung ihm eine bemerkenswerte Komplexität und seidige Wärme verleiht. Der Bourbon-Charakter wird durch geröstete Malzbitterkeiten ausgeglichen. Der Abgang ist lang und wärmend, mit anhaltenden Noten von gealtertem Leder, Kakaonibs und süßer Bourbon-Vanille, die sich langsam entwickeln und die Geduld offenbaren, die in seine 32-monatige Reifung investiert wurde.

Lebensmittel-Paarung

Kombinieren Sie es mit einer reichhaltigen Schokoladentorte mit gesalzenem Karamell und gerösteten Pekannüssen, bei der die Bourbon-Noten des Biers die Süße des Desserts ergänzen, während sein gerösteter Charakter die Reichhaltigkeit durchbricht. Oder servieren Sie es zu gereiftem Stilton- oder Roquefort-Käse mit Honigwaben, damit die Melassesüße und die Eichenholzkomplexität des Bieres mit der scharfen, cremigen Intensität des Käses harmonieren.

Über Bas-Canada

Der Name Bas-Canada leitet sich von der historischen Provinz Lower Canada ab, der britischen Kolonie, die 1791 am unteren Sankt-Lorenz-Strom und an den Ufern des Sankt-Lorenz-Golfs gegründet wurde. Dieses ehemalige Territorium, das bis 1809 den südlichen Teil des heutigen Quebec und Teile von Labrador umfasste, wurde durch den Constitutional Act 1791 geschaffen, als die Provinz Quebec in Lower und Upper Canada aufgeteilt wurde. Die Bezeichnung “Lower” spiegelte die geografische Lage der Region flussabwärts vom Oberlauf des Sankt-Lorenz-Stroms wider und unterschied sie von Upper Canada, dem heutigen südlichen Ontario. Die Provinz selbst entstand aus einem Teil von Neufrankreich, der französischen Kolonie, die während des Siebenjährigen Krieges, der 1763 endete, von Großbritannien erobert wurde. Niederkanada bestand als eigenständige politische Einheit bis zu seiner Aufhebung im Jahr 1841 und stellt ein einzigartiges Kapitel in der kanadischen Geschichte dar, in dem das französische Kolonialerbe auf die britische Herrschaft entlang einer der bedeutendsten Wasserstraßen Nordamerikas traf. Dieser reiche historische Kontext bildet die Grundlage für die Identität der Brauerei und ihre Verbindung zur komplexen kolonialen Vergangenheit Québecs.

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