Bas-Canada — Complicité – Barreled Souls

Stil

Imperial Stout

ABV

11.9%

Ursprung

USA

Alterung

Bourbon barrel 36+ months

Verkostungsprofil

The nose opens with waves of bittersweet molasses, bourbon-soaked oak, and dark chocolate ganache, underscored by hints of vanilla and toasted coconut. On the palate, this imperial stout delivers luxurious density—sticky toffee, espresso crema, and charred caramel meld with warming alcohol and subtle barrel tannins. The extended aging imparts remarkable complexity, revealing layers of dried fig, leather, and baking spice. The finish is long and contemplative, with lingering dark fruit, cocoa nibs, and a gentle bourbon warmth that refuses to fade.

Lebensmittel-Paarung

Pair with a rich chocolate marquise or bourbon pecan tart to mirror the beer’s decadent sweetness and barrel character. Alternatively, contrast with aged Stilton or Roquefort—the beer’s molasses depth and oak tannins cut through creamy blue cheese while the complementary richness creates an indulgent balance.

Über Bas-Canada

Der Name Bas-Canada leitet sich von der historischen Provinz Lower Canada ab, der britischen Kolonie, die 1791 am unteren Sankt-Lorenz-Strom und an den Ufern des Sankt-Lorenz-Golfs gegründet wurde. Dieses ehemalige Territorium, das bis 1809 den südlichen Teil des heutigen Quebec und Teile von Labrador umfasste, wurde durch den Constitutional Act 1791 geschaffen, als die Provinz Quebec in Lower und Upper Canada aufgeteilt wurde. Die Bezeichnung “Lower” spiegelte die geografische Lage der Region flussabwärts vom Oberlauf des Sankt-Lorenz-Stroms wider und unterschied sie von Upper Canada, dem heutigen südlichen Ontario. Die Provinz selbst entstand aus einem Teil von Neufrankreich, der französischen Kolonie, die während des Siebenjährigen Krieges, der 1763 endete, von Großbritannien erobert wurde. Niederkanada bestand als eigenständige politische Einheit bis zu seiner Aufhebung im Jahr 1841 und stellt ein einzigartiges Kapitel in der kanadischen Geschichte dar, in dem das französische Kolonialerbe auf die britische Herrschaft entlang einer der bedeutendsten Wasserstraßen Nordamerikas traf. Dieser reiche historische Kontext bildet die Grundlage für die Identität der Brauerei und ihre Verbindung zur komplexen kolonialen Vergangenheit Québecs.

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