Bas-Canada — Amor Amor Amor

Stil

Imperial Oatmeal Stout

ABV

11.9%

Ursprung

USA

Alterung

Barrel aged 42+ months

Verkostungsprofil

The nose opens with decadent waves of dark chocolate ganache, espresso crema, and vanilla-soaked oak, layered with bourbon-tinged warmth and subtle molasses. On the palate, the extended barrel aging reveals itself in luxurious complexity: rich toffee and crème brûlée meld with roasted malt, dark fruit compote, and whiskey-barrel char. The oatmeal base provides silky body and restrained sweetness. The finish lingers extensively, balancing residual cocoa bitterness with caramelized sugar, toasted coconut, and gentle barrel tannins that evolve beautifully across multiple minutes.

Lebensmittel-Paarung

Pair with dark chocolate torte featuring salted caramel and espresso cream, where the barrel-aged depth mirrors the dessert’s layered complexity and the oatmeal silkiness softens intense cocoa. Alternatively, serve alongside aged Gouda or smoked cheddar, allowing the cheese’s crystalline sweetness and nutty character to interplay with bourbon-barrel vanilla and roasted malt richness.

Über Bas-Canada

Der Name Bas-Canada leitet sich von der historischen Provinz Lower Canada ab, der britischen Kolonie, die 1791 am unteren Sankt-Lorenz-Strom und an den Ufern des Sankt-Lorenz-Golfs gegründet wurde. Dieses ehemalige Territorium, das bis 1809 den südlichen Teil des heutigen Quebec und Teile von Labrador umfasste, wurde durch den Constitutional Act 1791 geschaffen, als die Provinz Quebec in Lower und Upper Canada aufgeteilt wurde. Die Bezeichnung “Lower” spiegelte die geografische Lage der Region flussabwärts vom Oberlauf des Sankt-Lorenz-Stroms wider und unterschied sie von Upper Canada, dem heutigen südlichen Ontario. Die Provinz selbst entstand aus einem Teil von Neufrankreich, der französischen Kolonie, die während des Siebenjährigen Krieges, der 1763 endete, von Großbritannien erobert wurde. Niederkanada bestand als eigenständige politische Einheit bis zu seiner Aufhebung im Jahr 1841 und stellt ein einzigartiges Kapitel in der kanadischen Geschichte dar, in dem das französische Kolonialerbe auf die britische Herrschaft entlang einer der bedeutendsten Wasserstraßen Nordamerikas traf. Dieser reiche historische Kontext bildet die Grundlage für die Identität der Brauerei und ihre Verbindung zur komplexen kolonialen Vergangenheit Québecs.

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