Von Johan Clerc - Gründer, Wines & Spirits SA - der Schweizer Spezialist für seltenes US-Craft Beer
Side Project Brewing hat sich einen Platz unter den berühmtesten amerikanischen Brauereien der Neuzeit verdient. In der Tat hat RateBeer das Unternehmen in die #2-Brauerei der Welt - zweimal. Darüber hinaus wählten die Leser von USA Today kürzlich Side Project #9 über die 10 besten Bierbars in Amerika. Das 2013 von Cory King gegründete Unternehmen aus Maplewood, Missouri, hat neu definiert, was eine kleine, kompromisslose Handwerksbrauerei erreichen kann. Darüber hinaus bleibt jede Flasche 100% fassgelagert, tief zugeordnet und fast unmöglich, außerhalb von St. Louis zu finden. In der Schweiz sind wir stolz darauf, dass wir als einer von wenigen europäischen Einzelhändlern ihre Veröffentlichungen führen.
USA Today Anerkennung: Eine nationale Bestätigung
Die jüngste Anerkennung durch USA Today bestätigt nur, was ernsthafte Craft-Bier-Sammler schon seit Jahren wissen. Die Brauerei aus dem Raum St. Louis betreibt in Maplewood drei Lokale: Die Brauerei, der Keller und Side Project Pizza. Ursprünglich wurde Side Project von USA Today als einer von nur 20 Finalisten im ganzen Land genannt. Durch eine öffentliche Abstimmung kamen sie dann in die endgültigen Top 10.
“Als eine der besten Bierbars des Landes ausgezeichnet zu werden, ist eine unglaubliche Ehre. Unser Team widmet jedem Aspekt unserer Arbeit große Aufmerksamkeit - von unserem Fassreifungsprogramm über unsere sorgfältig zusammengestellte Bierkarte bis hin zu den neuen kulinarischen Angeboten bei Side Project Pizza und The Brewery unter der Leitung von Küchenchef Adam Altnether. Es ist schön zu sehen, dass diese Leidenschaft auf nationaler Ebene anerkannt wird. Wir sind der Craft-Bier-Gemeinschaft dankbar, die uns angenommen hat, und wir freuen uns darauf, weiterhin einzigartige und unvergessliche Biere für jeden zu kreieren, der durch unsere Türen kommt.”
- Cory King, Miteigentümer, Side Project Brewing
Die Geschichte von Side Project: Von der Passion zur Kultbrauerei
Im Jahr 2013 gründete Cory King Side Project als Nebenprojekt, während er weiterhin als Chefbrauer bei Perennial Artisan Ales tätig war. Der Name spiegelt den bescheidenen Ursprung wider - ein Projekt aus Leidenschaft, das er neben seinem Hauptberuf betreibt. Zunächst produzierte er winzige Chargen von fassgelagerten Saisons und Wild Ales für Freunde und Einheimische. Doch schon nach wenigen Jahren überstieg die Nachfrage die Produktion so sehr, dass Side Project bald zu seiner Vollzeitbeschäftigung wurde.
Heute arbeitet die Brauerei in einer bescheidenen Anlage in Maplewood. Jedes Bier gärt oder reift in Eichenholz - keine Lagerbiere aus der Produktion, keine IPA-Flaggschiffe für die Regale der Lebensmittelgeschäfte, keine Abkürzungen. Außerdem wird jedes neue Bier über ein strenges Lotteriesystem an die Mitglieder verteilt. Infolgedessen sind die Flaschen regelmäßig innerhalb von Minuten ausverkauft. In der Zwischenzeit steigen die Preise auf dem Sekundärmarkt Jahr für Jahr stetig an.
Was Side Project anders macht
Darüber hinaus unterscheiden sich Side Project von praktisch jeder anderen amerikanischen Handwerksbrauerei durch drei Grundsätze:
- 100% im Fass gereift. Jedes Bier kommt mit Eiche in Berührung - ohne Ausnahme. Die Palette reicht von in Weinfässern gereiften Saisons bis hin zu Imperial Stouts in erstklassigen Bourbonfässern.
- Beschaffung von Premium-Fässern. Cory King wählt persönlich Fässer von Willett, Pappy Van Winkle, Buffalo Trace und Heaven Hill aus. Allein die Qualität der Fässer macht Side Project zu einer Klasse für sich.
- Keine Kompromisse bei der Lautstärke. Die Produktion bleibt absichtlich klein, auch wenn sich die weltweite Nachfrage vervielfacht. Daher bleibt die Suche nach Side Project außerhalb der Vereinigten Staaten eine ernsthafte Herausforderung.
Die drei Flaggschiff-Serien, die jeder Sammler kennen sollte
1. Barrel Beer Time (BBT) - Die Imperial Stout Serie
BBT ist das berühmteste Imperial-Stout-Programm von Side Project. In der Tat entwickelt jeder Jahrgang sein eigenes charakteristisches Profil in erstklassigen Bourbonfässern - je nach Fass und Zeit in der Eiche. Zu Beginn wird das BBT 2018 bleibt eine Referenzveröffentlichung. Inzwischen ist die seltenere BBT 2019 vertieft diese Komplexität. Außerdem ist die spektakuläre BBT Van Winkle 2023 - gereift in den legendären Pappy Van Winkle-Fässern - stellt den Höhepunkt der amerikanischen Imperial Stout-Brauerei dar.
2. Ableitung - Die Bourbon Barrel-Aged Stout Lineage
Die Derivation-Serie erforscht Variationen zu einem einzigen Thema. Konkret wird ein grundlegender Imperial Stout, der in Bourbon-Fässern gereift ist, mit sorgfältig ausgewählten Zusätzen wie Vanille, Kaffee, Kokosnuss oder seltenem Kakao versetzt. Darunter das Double Barrel Derivation Double Willett Single Vanilla gilt als eines der begehrtesten amerikanischen Craft-Biere, die je hergestellt wurden. Darüber hinaus kombiniert es die Tiefe eines in Willett gereiften Stouts mit subtiler, in Bourbon getränkter Vanille. Neuere Veröffentlichungen treiben das Format weiter voran.
3. Anabasis - Der amerikanische Barleywine Benchmark
Anabasis ist das Flaggschiff von Side Project im Bereich Barleywine. Es handelt sich um einen Barleywine im englischen Stil, der in erstklassigen Bourbonfässern gereift ist und mit außergewöhnlicher Geduld gemischt wurde. In der Tat, Anabasis 2020 setzte den Standard. In der Folge entwickelten Mischungen wie Anabasis Blend 4, 5 und 7 jeweils unverwechselbare Persönlichkeiten. Mit dieser Serie etablierte sich Side Project als weltweite Autorität für Barleywine mit Fassreifung.
Die Saisons: Wo Side Project anfing
Bevor BBT und Derivation die Brauerei weltberühmt machten, stellte Cory King bereits einige der raffiniertesten amerikanischen Saisons seiner Generation her. Diese Biere werden mit Mischkulturen vergoren, reifen in Weinfässern und werden oft mit frisch gepressten Früchten versetzt. Folglich zeigen sie eine andere Seite des Side Project Portfolios - ruhiger, nuancierter und ebenso sammelwürdig. Wichtig ist, dass die Saisonserie ein Eckpfeiler der Identität der Brauerei bleibt. Daher sollte Side Project niemals als reines Stout-Unternehmen betrachtet werden.
Bemerkenswerte Kollaborationen
Die Kollaborationen von Cory King sind ebenso berühmt wie die Solo-Veröffentlichungen der Brauerei. Zwei davon sind besonders hervorzuheben:
- Die Mischung - eine Toppling Goliath-Kollaboration, die zwei der berühmtesten amerikanischen Imperial Stout-Traditionen in einer einzigen, überragenden Flasche vereint.
- Half Acre Generational - eine Partnerschaft mit dem Chicagoer Unternehmen Half Acre, das ein Imperial Stout von bemerkenswerter Komplexität herstellt.
Natürlich sind diese Veröffentlichungen sofort ausverkauft. In der Schweiz sind die wenigen Flaschen, die unseren Keller erreichen, eine der einzigen Gelegenheiten für europäische Sammler, sie zu probieren.
Jubiläumsveröffentlichungen: Die Kronjuwelen
Jedes Jahr stellt Side Project besondere Jubiläumsabfüllungen her, die die Brauerei genau zu diesem Zeitpunkt einfangen. Vor allem die 10-Jahres-Jubiläum Barleywine und die 12-jähriges Bestehen zählen zu den begehrtesten amerikanischen Craft-Bier-Veröffentlichungen der letzten Jahre. Außerdem altern diese Flaschen in einem guten Keller bemerkenswert gut. Infolgedessen sind sie bereits zu echten Sammlerstücken geworden.
Warum Side Project Biere so selten sind
Die Knappheit von Side Project ist nicht künstlich. Die Brauerei arbeitet in einer bescheidenen Anlage in Maplewood mit absichtlich begrenzter Produktionskapazität. Außerdem werden die meisten größeren Veröffentlichungen über ein Lotteriesystem für Mitglieder oder persönlich in der Brauerei verkauft. Ein landesweites Vertriebsnetz gibt es in der Tat nicht. In Europa gibt es überhaupt keine formelle Zuteilung. Daher erreichen die Flaschen den Kontinent nur über spezialisierte Einzelhändler, die sie direkt über verifizierte Kanäle beziehen.
Wichtig ist, dass diese Seltenheit keine Marketingtechnik ist. Vielmehr rührt sie direkt von der Weigerung der Brauerei her, eine Skalierung auf Kosten der Qualität vorzunehmen. Tatsächlich hat Cory King öffentlich erklärt, dass er lieber weniger Bier besser als mehr Bier schneller machen würde. Diese Philosophie hat ihm den uneingeschränkten Respekt der weltweiten Craft-Bier-Gemeinde eingebracht.
Nebenprojekt in der Schweiz - Wines & Spirits SA
Bei Wines & Spirits SA führen wir eines der beständigsten Sortimente von Side Project Brewing in Europa. Zudem beziehen wir jede Flasche über geprüfte Kanäle und transportieren sie temperaturkontrolliert. Anschließend lagern wir die Flaschen in unserem klimatisierten Keller in Eclépens, Schweiz. Von dort aus versenden wir über Schweiz, Frankreich, Belgien, Deutschland und weltweit. Darüber hinaus gehen europäische Sendungen direkt von Frankreich aus - ohne Zollprobleme für EU-Kunden.
Stöbern Sie zunächst in unserem vollständigen Side Project Brewing Kollektion oder entdecken Sie unsere größere Auswahl an seltenes amerikanisches Handwerksbier. Neue Kontingente treffen regelmäßig ein. Die Flaschen sind jedoch schnell ausverkauft. Daher sichern sich Sammler, die unseren Newsletter verfolgen, in der Regel zuerst die seltensten Veröffentlichungen.
Häufig gestellte Fragen
Wo befindet sich Side Project Brewing?
Side Project ist in Maplewood, einem Vorort von St. Louis, Missouri, ansässig. Außerdem befinden sich die Brauerei, der Verkostungsraum The Cellar und die Side Project Pizza auf demselben Gelände.
Warum sind Side Project-Biere so teuer?
Side Project bezieht erstklassige Spirituosenfässer - Willett, Pappy Van Winkle, Heaven Hill - und produziert in kleinen Mengen. Darüber hinaus hält die Brauerei an der 100%-Fassreifung für alle Veröffentlichungen fest. Daher sind drei Faktoren für den Preis ausschlaggebend: die Fasskosten, die verlängerte Reifezeit von 12 bis 24 Monaten und die absichtlich begrenzte Produktion. Infolgedessen spiegeln die Preise die tatsächliche Wirtschaftlichkeit der Produktion und nicht die Vermarktung wider.
Können die Biere von Side Project gelagert werden?
Ja - die meisten Side-Project-Veröffentlichungen reifen bemerkenswert gut. Vor allem die Imperial Stouts der BBT- und Derivation-Reihe entwickeln sich über fünf bis zehn Jahre prächtig. Allerdings kommt es auf die richtigen Kellerbedingungen an: konstante Temperatur, kein Licht, vertikale oder horizontale Lagerung je nach Verschluss. Darüber hinaus entwickeln sich auch Saisons und Wild Ales mit der Zeit prächtig.
Was ist der Unterschied zwischen BBT, Derivation und Anabasis?
Drei unterschiedliche Profile kennzeichnen diese Serie. Erstens ist BBT (Barrel Beer Time) ein Imperial Stout, das in Bourbonfässern gereift ist. Das zweite, Derivation, baut auf dieser Basis mit Zusätzen wie Vanille, Kaffee oder Kokosnuss auf. Anabasis schließlich ist ein Barleywine im englischen Stil, der in erstklassigen Bourbonfässern gereift ist und im Laufe der Zeit gemischt wurde. Daher zielt jede Serie auf ein bestimmtes Stilprofil ab.
Wie kann ich Side Project Bier in Europa kaufen?
Die Verfügbarkeit im europäischen Einzelhandel ist nach wie vor äußerst begrenzt. Wines & Spirits SA in der Schweiz gehört jedoch zu den wenigen europäischen Einzelhändlern, die Side Project konsequent führen. Wir bieten eine geprüfte Herkunft und eine angemessene Lagerung im Keller. Außerdem liefern wir in alle EU-Länder und weltweit.
Ist Side Project immer noch die Brauerei mit der Nummer #2 in der Welt?
RateBeer hat die Brauerei Side Project zweimal auf Platz #2 in der Welt gesetzt. Darüber hinaus bleibt die Brauerei in Experten- und Verbraucher-Rankings dauerhaft unter den Top-Brauereien weltweit. Die jüngste Auszeichnung - USA Today's 10 Best Beer Bars in America - bestätigt, dass Side Project nach wie vor einer der angesehensten Namen für amerikanisches Craft Beer ist.
Abschließende Überlegungen
Side Project Brewing ist ein Beispiel dafür, was möglich ist, wenn handwerkliches Können die Größe übertrumpft. In der Tat hat Cory King eine Brauerei aufgebaut, die ganz nach ihren eigenen Bedingungen arbeitet. Dieser Ansatz hat ihm weltweite Anerkennung, treue Sammler und einen festen Platz unter den besten Handwerksbrauereien der Welt eingebracht. Für Schweizer und europäische Liebhaber bleibt Wines & Spirits SA der zuverlässigste Weg, sich diese außergewöhnlichen Flaschen zu sichern.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Side Project Brewing oder unter @sideprojectbrew in den sozialen Medien.
🎥 Video: Entdecken Sie Side Project Brewing