Goose Island — King Henri 2

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with layers of bourbon-soaked caramel and vanilla oak, intermingled with dark toffee, dried fig, and hints of leather. Time in the glass reveals subtle notes of toasted walnut and oxidative sherry character. The palate is viscous and warming, presenting waves of butterscotch, candied orange peel, and burnt sugar against a backdrop of bourbon barrel complexity. Oak tannins provide structure while residual sweetness remains balanced by gentle alcohol warmth. The finish is long and contemplative, with lingering notes of dark caramel, vanilla bean, and a whisper of cinnamon spice that slowly fades into pleasant oakiness.

Accords avec les aliments

Pair with aged Comté or mature English Stilton, where the beer’s caramel richness and barrel character complement the crystalline texture and nutty depth of well-aged cheese. Alternatively, serve alongside a warm apple tarte Tatin or sticky toffee pudding, allowing the bourbon barrel notes to echo dessert’s caramelized sweetness while the beer’s structure cuts through richness.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.