Brasserie Cantillon

Foire Aux Questions

Brasserie Cantillon

• Qu'est-ce que la Brasserie Cantillon et qui l'a fondée ?

  La Brasserie Cantillon est une brasserie belge historique fondée en 1900 par Paul Cantillon à Bruxelles. Elle reste l'un des derniers producteurs traditionnels de la véritable bière Lambic, installée au même endroit depuis plus d'un siècle et perpétuant les méthodes de brassage ancestrales qui font le patrimoine brassicole bruxellois.
• Pourquoi Cantillon est-il réputé pour son style de bière ?

  Cantillon est reconnu comme un maître de la fermentation spontanée et du brassage traditionnel du lambic, un style complexe où les levures sauvages originaires de la vallée de la Senne, à Bruxelles, fermentent naturellement le moût. Cette méthode confère aux bières des notes caractéristiques à la fois terreuses, acidulées et fruitées, impossibles à reproduire ailleurs, ce qui rend les bières Cantillon véritablement uniques.
• Quelles sont les bières Cantillon les plus emblématiques et les plus prisées ?

  Parmi les cuvées les plus célèbres de Cantillon, on trouve la Gueuze (un assemblage de lambics jeunes et vieillis), la Kriek (un lambic aux cerises) et la Vigneronne (un lambic au raisin). Leurs bouteilles millésimées et leurs éditions spéciales en série limitée suscitent un vif intérêt chez les collectionneurs, les millésimes plus anciens devenant de plus en plus rares et précieux.
• La bière de la Brasserie Cantillon est-elle rare et où puis-je m'en procurer ?

  La production de Cantillon est volontairement limitée et soumise à un système d'attribution, ce qui rend ses bières rares à l'échelle mondiale. La distribution est sélective et souvent réservée à des détaillants spécialisés sur les principaux marchés. La disponibilité varie considérablement selon le millésime et le produit, les lambics vieillis et les éditions spéciales étant particulièrement difficiles à trouver.
• Où puis-je acheter des bières Cantillon authentiques en Suisse ?

  Des détaillants suisses haut de gamme spécialisés dans les bières artisanales et belges, notamment winesandspirits.ch, proposent une sélection de la gamme Cantillon. Les stocks varient en fonction des quotas attribués et de la demande ; il est donc conseillé de vérifier la disponibilité directement auprès des importateurs et des magasins spécialisés reconnus afin de s'assurer de pouvoir se procurer aussi bien les dernières nouveautés que les cuvées millésimées proposées ponctuellement.