Side Project Brewing hat sich zu einem der begehrtesten Namen in der amerikanischen Craft-Beer-Szene entwickelt. Die Brauerei hat sich fast ausschließlich auf fassgereifte Biere in kleinen Chargen spezialisiert. Diese Flaschen sind innerhalb von Minuten ausverkauft. Außerdem werden sie international zu hohen Preisen gehandelt. Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Brauerei und ihre Philosophie wissen müssen – und wie Sie in der Schweiz echte Flaschen davon finden können.
Die Anfänge in St. Louis
Side Project Brewing wurde in Maplewood, Missouri, gegründet. Der Ort gehört zum Großraum St. Louis. Gründer Cory King gründete die Brauerei gemeinsam mit seiner Frau Karen. Tatsächlich geht die Brauerei auf Corys Hintergrund im Weinbau und in der gehobenen Gastronomie zurück. Dieser Einfluss spiegelt sich daher deutlich in der Philosophie von Side Project wider. Die Biere sind rustikal und komplex. Sie schöpfen ebenso viel aus der Philosophie der Weinherstellung wie aus traditionellen Brautechniken.
Von Anfang an zeichnete sich Side Project durch einen ganz bestimmten Schwerpunkt aus. Anstatt Trends in verschiedenen Stilrichtungen hinterherzujagen, hat sich die Brauerei schon früh auf in Spirituosenfässern gereifte Stouts spezialisiert. Ein weiterer Schwerpunkt lag auf Barleywines sowie Saisons mit Wild- oder Mischgärung. Dies sind Kategorien, in denen Geduld von größter Bedeutung ist. Die Auswahl der Fässer und das Geschick beim Verschnitt sind weitaus wichtiger als eine schnelle Markteinführung. Diese Geduld ist zum charakteristischen Merkmal der Brauerei geworden.
Die Philosophie von „The Side Project“: 100% – fassgelagert, in kleinen Chargen
Was Side Project auszeichnet, ist sein nahezu uneingeschränktes Bekenntnis zur Fassreifung. Fast das gesamte Sortiment reift über einen längeren Zeitraum in Spirituosenfässern. Dazu gehören Bourbon- und Rye-Fässer. Das Ergebnis sind Tiefe, oxidative Komplexität und eine harmonische Alkoholintegration. Frische, nicht gereifte Biere können dies einfach nicht erreichen. Viele Brauereien betrachten die Fassreifung als ein besonderes, gelegentliches Projekt. Side Project geht anders vor: Sie ist der standardmäßige Ausgangspunkt für fast alles, was sie herstellen.
Zudem sind die Produktionsmengen bewusst gering gehalten. Die Produkte werden fast ausschließlich in den eigenen Filialen von Side Project in Maplewood verkauft. Dadurch entsteht eine echte Verknappung. Andere amerikanische Kultbrauereien weisen dieselbe Dynamik auf, darunter Hill Farmstead und „Tree House“. Sammler, die nicht persönlich vorbeikommen können, haben oft Schwierigkeiten, Flaschen zu finden. Dennoch hat sich der Ruf der Brauerei weit über ihr kleines Einzugsgebiet hinaus verbreitet.
Wie Cory Kings Hintergrund im Weinbereich das Bier prägt
Tatsächlich war Cory Kings Weg zum Brauen alles andere als traditionell. Seine Zeit in der Weinbranche und der gehobenen Gastronomie hat ihn nachhaltig geprägt. Dies zeigt sich insbesondere in seiner Herangehensweise an die Cuvée-Herstellung. So werden beispielsweise viele der hochgelobten Biere von Side Project sorgfältig aus mehreren Fässern gemischt. Dies spiegelt wider, wie ein Winzer aus mehreren einzelnen Partien eine endgültige Cuvée zusammenstellt. Diese Herangehensweise an das Mischen ist in der amerikanischen Craft-Brauerei auf diesem Intensitätsniveau selten. Dadurch erhalten die Biere von Side Project ihre unverwechselbare Ausgewogenheit, selbst bei sehr hohem Alkoholgehalt.
Wichtige Veröffentlichungen, die man kennen sollte
Das Sortiment von Side Project wechselt ständig. Einige Sorten zählen jedoch stets zu den begehrtesten Bieren der Welt. Sie tauchen regelmäßig auf Plattformen wie RateBeer und Untappd auf. Zu diesen Neuerscheinungen gehören unter anderem die gefeierte Nebenprojekt Barleywine, gehören zu unserem aktuellen Sortiment.
- Nebenprojekt Barleywine — gehört zu den am besten bewerteten Sorten der Brauerei. Geschätzt wegen seiner dichten, oxidativen Fülle und seines hohen Lagerpotenzials.
- Benedictum sowie die dazugehörigen Saison-Sorten – diese zeigen die wilde und durch gemischte Gärung geprägte Seite des Sortiments. Freuen Sie sich auf komplexe, vielschichtige Fruchtaromen und einen Hauch von „Funk“.
- Stouts und Barleywines aus Spirituosenfässern mit Jahrgangsangabe — wird jedes Jahr in kleinen Chargen auf den Markt gebracht. Oft nach dem jeweiligen Fass oder der jeweiligen Zusammenarbeit benannt.
Insgesamt bringt Side Project regelmäßig Jahrgangs-spezifische und einmalige Fassauswahlen auf den Markt. Daher verfolgen Sammler die Veröffentlichungen oft nach Jahrgang und Fassart. Dies ist wichtiger als das Verfolgen einer einzigen festen Produktpalette. Diese Gewohnheit, Jahrgänge zu verfolgen, treibt einen Großteil der Dynamik auf dem Sekundärmarkt an. Das funktioniert ähnlich wie bei ernsthaften Weinsammlern, die bestimmte Jahrgänge eines bevorzugten Herstellers im Blick behalten.
Warum Nebenprojekte so gefragt sind
Drei Faktoren tragen dazu bei, dass Side-Project-Flaschen zu den weltweit am häufigsten gehandelten gehören. Erstens ist die Produktion äußerst begrenzt. Zweitens beschränkt sich der Verkauf fast ausschließlich auf den persönlichen Kauf in der hauseigenen Schankstube der Brauerei. Drittens erzielt die Brauerei durchweg hohe Bewertungen für fast ihr gesamtes Sortiment, nicht nur für eine Handvoll herausragender Biere. Für Sammler außerhalb der Vereinigten Staaten macht diese Kombination es wirklich schwierig, authentische, gut gelagerte Flaschen über gewöhnliche Kanäle zu beschaffen.
„Side Project“-Bier in der Schweiz kaufen
Bei Wines & Spirits SA beziehen wir die Abfüllungen von Side Project über bewährte Geschäftsbeziehungen. Wir nutzen niemals anonyme Wiederverkaufskanäle. Jede Flasche wird unter klimatisierten Bedingungen fachgerecht gelagert, bevor sie zu Ihnen gelangt. So wird die sorgfältige Fassarbeit geschützt, die ursprünglich in ihre Herstellung geflossen ist. Side Project ist Teil unseres breiteren Auswahl an US-Craft-Bieren. Da die Brauerei nur in begrenztem Umfang produziert und ihre Produkte ausschließlich vor Ort verkauft, ändert sich die Verfügbarkeit bestimmter Abfüllungen regelmäßig. Wir empfehlen Ihnen, einen Blick auf unser aktuelles „Side Project“-Sortiment zu werfen oder sich bei uns zu melden, falls Sie auf der Suche nach einem bestimmten Jahrgang oder einer bestimmten Fassabfüllung sind.
Häufig gestellte Fragen
Vertribt Side Project seine Produkte auch international?
Kurz gesagt: Nein. Side Project verkauft seine Produkte fast ausschließlich vor Ort in seinen Filialen in Maplewood, Missouri. Das ist der Hauptgrund dafür, dass die Flaschen außerhalb der USA über die üblichen Einzelhandelskanäle so schwer zu finden sind.
Was unterscheidet Side Project von anderen Herstellern von fassgelagertem Stout?
Gründer Cory King bringt seine Erfahrungen aus der Wein- und Gastronomiebranche in die Philosophie der Brauerei ein. Der Schwerpunkt liegt fast ausschließlich auf fassgereiften Bieren und Bieren mit gemischter Gärung, statt auf einem breiten, stilübergreifenden Sortiment.
Wie sollten Side-Project-Flaschen gelagert werden?
Wie die meisten Biere mit hohem Alkoholgehalt, die im Fass gereift sind, sollten auch diese aufrecht gelagert werden. Lagern Sie sie licht- und wärmegeschützt bei kühler und konstanter Temperatur, um ein optimales Langzeit-Reifepotenzial zu gewährleisten.
Sind die Biere von Side Project zum Lagern gedacht oder sollten sie frisch getrunken werden?
Viele Sorten, insbesondere die Barleywines und die stark im Fass gereiften Stouts, sind so konzipiert, dass sich Geduld lohnt. Allerdings sind die Biere der Brauerei auch so sorgfältig ausgewogen, dass man sie bereits direkt nach der Veröffentlichung genießen kann. Es gibt also keine allgemeingültige Antwort – letztendlich kommt es auf den persönlichen Geschmack an.