Yoichi 10 ans Suntory
CHF 289.00
Yoichi 10 ans
Notre nouvelle note de dégustation vous présente le Yoichi 10 ans de Nikka, Distillerie japonaise créée en 1934 à Yoichi, sur l’ile d’Hokkaido. Située en bordure de la côte, à 1 km de la mer, elle produit un whisky aux notes salines et légèrement camphrées telles certaines distilleries d’Islay.10 en stock
Yoichi 10 ans Suntory
Ce single malt Yoichi 10 ans Suntory provient de l’assemblage de fûts de bourbon. Ainsi que de fûts de chêne neuf et de fûts de sherry confectionnés et retravaillés à la distillerie. Le Yoichi 10 ans a été élu « best of the best » par Whisky Magazine en 2001. Car signant ainsi la consécration du whisky japonais au niveau mondial. En 2008, Whisky Magazine a décerné à ce single malt le titre de meilleur whisky au monde.
Elu “best of the best” par Whisky Magazine en 2001 puis meilleur single malt au monde par le même journal. Car il fut le premier à consacrer le whisky japonais. C’est une digne reconnaissance pour la précision et la qualité apportées par la distillerie à produire leur liqueur. Car elle comprend une tonnellerie lui appartenant où tous leurs fûts sont créés ou retravaillés sur demande. Pourtant une pratique perdue depuis longtemps en Ecosse.
Car ce Yoichi 10 ans est un magnifique exercice d’équilibre orchestré par Nikka. La liqueur tourbée a vieilli 10 ans dans des assemblages de fûts de chêne neuf, de bourbon et de sherry directement assemblés et retravaillés à la distillerie. Pourtant ce vieillissement atypique, totalement maitrisé, a produit un whisky tout en force et en équilibre.
Car le nez est essentiellement marqué par des notes de bois brûlés et d’épices provenant du brûlage des fûts de bourbon et de sherry. Donc viennent ensuite des fruits frais, pommes et abricots, relevés par une note maltée toute en fraîcheur.
Ensuite la bouche est un étalage des différentes notes apportées par les différents types de fûts utilisés. Ronde et vanillée, elle commencera sur des notes florales apportées par le bourbon avant de passer au boisé des fûts de chêne neufs. Car elle se termine par une touche de fruité, abricots et raisins secs avec encore une présence boisée.
Donc la finale, longue et complexe, est tout simplement un magnifique résumé de tout ce que vous avez pu percevoir durant la dégustation. Un magnifique exercice d’équilibre entre les différentes notes offertes par le panel de fûts utilisés.
Les meilleurs whisky japonnais sur wines and spirits sa europe. 12, 15 et 20 Yamazaki whisky Karuizawa.
