Side Project Flim Flam 2022

Un assemblage de Barleywines de seigle vieillis en fûts. C’est un malt Maris Otter puissant, enrichi de trois malts de seigle différents, puis porté à ébullition jusqu’à la densité. Après fermentation avec une souche de levure anglaise forte, cette bière a été vieillie en fûts de seigle Willett. Ensuite de bourbon Willett Family Estate et de porto California Ruby pendant 28 mois. Cela avant de sélectionner l’assemblage final. Nous l’avons mise en bouteille en juin et l’avons laissée reposer jusqu’à présent avant de la partager avec vous.

5% Barleywine aged in Willett Rye, Willett Family Estate Bourbon and California Ruby Port barrels for 28 months