Moksa Singularity Weller 12

Moksa Singularity Weller 12

Moksa Singularity Weller 12 Stout vieilli en fût double. Car notre série Singularity est un exemple de l’impact qu’un fût peut avoir sur une bière sur une période prolongée. Donc il n’y a aucun traitement ni additif, juste une expression du fût unique et de la bière de base. Car Singularity : Weller12 est le résultat de nos brasseurs qui ont goûté à travers différents fûts et ont décidé que ce fût particulier devait être servi seul, sans traitement, et partagé avec le plus grand nombre possible de personnes. Car cette bière sera lancée dans le cadre d’une sortie de bouteilles TRÈS limitée pour nos clients locaux. Aussi les participants à un dîner de bière au pub O’Brien’s à San Diego.

Donc cette combinaison particulière a commencé il y a près de trois ans. Ceci lorsque nous avons acquis des fûts Old Forester de 19 ans, qui étaient parmi les plus anciens que nous ayons vus à ce jour. Puis seize mois plus tard, nous avons apprécié la direction que prenait ce fût particulier. Car nous avons décidé de renforcer le caractère bien vieilli. Ceci en le transférant dans un fût Elijah Craig de 23 ans, que nous avons eu la chance d’obtenir. Car les bourbons exceptionnellement vieux possèdent un caractère unique et séduisant. Puis affichant souvent une richesse en chêne ancien plus profonde que celle de leurs homologues plus jeunes.

Car étant donné la rareté des fûts, nous avons voulu saisir l’occasion de mettre en valeur ce profil unique dans un stout. Une subtile note de fumée, des épices, de la vanille et des fruits secs foncés se mêlent en arrière-plan. Tandis qu’un malt riche en chocolat unit le tout. Car la présence de l’esprit est audacieuse mais douce à la fois, et nous sommes extrêmement satisfaits de la façon dont tous ces éléments s’harmonisent dans cette bière.