Clos Vougeot Henri Boillot 2019 bourgogne

Clos Vougeot Henri Boillot 2019 bourgogne premier cru

Le Clos de Vougeot 2019 du Domaine Henri Boillot est un vin rouge de Bourgogne, un Grand Cru. Il est donc caractérisé par une robe profonde, un nez complexe de fruits rouges et noirs, de violette, de réglisse. Avec aussi une attaque en bouche d’une grande finesse, alliant volume et élégance sur des tanins poudrés. Donc ce vin, décrit comme puissant, concentré et charpenté. Ce qui nécessite de la patience pour être apprécié pleinement et peut vieillir pendant plus de 20 ans. 

Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine

Pour Henri Boillot, le travail à la vigne est le point de départ d’un grand vin. Car il doit se faire avec une précision méticuleuse en respectant au mieux l’environnement de la plante et en limitant les intrants. Pour la vinification, le domaine Henri Boillot pratique une vinification traditionnelle. L’utilisation d’intrants est très limitée, le but étant de pratiquer le moins d’intervention possible. Donc la volonté finale est de sublimer l’expression de chaque terroir et de mettre en évidence sa qualité à travers les vins.

Les vins du Domaine Henri Boillot

Le Domaine Henri Boillot produit une majorité de vins blancs répartis sur les appellations de Puligny-Montrachet et Meursault. Car il possède d’ailleurs deux monopoles : le Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère ainsi que le Meursault 1er Cru Richemont. Concernant les vins rouges, ces derniers sont situés sur les terroirs de Volnay et Pommard. Comme le Volnay 1er Cru Les Caillerets. Aussi encore le Pommard Wines and spirits sa1er Cru Clos Blanc. Enfin, depuis 1995, Henri Boillot a créé le négoce Maison Henri Boillot. Donc qui lui permet de vinifier plusieurs Grands Crus de Côte de Beaune et de Côte de Nuits comme le Montrachet Grand Cru et le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru.