Chichibu Sweden cask 1700 single malt
CHF 1,290.00
Description
Chichibu Hanyu Ichiro’s Malt The Single Cask #1700 For Sweden, Single Malt Whisky, Japan, 70cl
One of only 268 bottles from a single cask (#1700) distilled in 2012 exclusively for the Swedish market. This whisky was matured in new American white oak and was bottled in 2018 at cask strength (62.4% ABV).
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Chichibu Sweden cask 1700 single malt
La distillerie Chichibu est une petite distillerie employant seulement neuf personnes à temps plein. Elle appartient à Venture Whisky, fondée en 2004 à Chichibu, dans la ville de Saitama, près de Tokyo, d’où son nom. Cette bouteille de Chichibu Sweden cask 1700 single malt est l’Ichiro’s Malt 2012-2018 Cask #2593. Car il s’agit d’une exclusivité suédoise, initialement réservée aux citoyens suédois. Puis distillée en 2012 et mise en bouteille en 2018, elle n’a été commercialisée qu’à 268 exemplaires.
Chichibu – plus d’informations sur la marque japonaise de spiritueux
L’histoire de Chichibu ne commence pas dans une distillerie centenaire, mais avec une idée. Celle d’un homme prêt à repartir à zéro contre vents et marées. Donc c’est Ichiro Akuto, petit-fils d’un distillateur de saké et de shochu. Car il a grandi en connaissant l’art de la distillation japonaise. Donc au début des années 2000, alors que le whisky japonais n’était pas encore reconnu sur le plan international. Car il a fondé en 2008 sa propre distillerie dans la petite ville du même nom au nord-ouest de Tokyo : Chichibu.
Akuto n’était pourtant pas un inconnu. Auparavant, il avait sauvé les derniers fûts de la distillerie fermée Hanyu – fondée par son grand-père -, les avait éblouis et avait atteint un statut culte dans le monde du whisky sous le nom de « Ichiro’s Malt Card Series ». Puis vec Chichibu, il est toutefois allé plus loin : il ne voulait pas seulement préserver l’héritage passé, mais construire quelque chose de tout à fait original.
Dès le début, Chichibu a mis l’accent sur un travail artisanal à petite échelle. La distillerie utilise des pot stills en cuivre d’Écosse, mais les combine avec des ingrédients locaux. Car sa propre eau de source, des types de levures japonaises, parfois même des fûts de chêne japonais pour le stockage. L’environnement, avec ses saisons bien marquées, accélère le processus de maturation et confère aux whiskies de Chichibu un profil unique.
Malgré son jeune âge, la distillerie jouit aujourd’hui d’une grande réputation dans le monde entier. Donc les mises en bouteille limitées sont épuisées en quelques minutes. Car les spécialistes considèrent Chichibu comme la force motrice de la nouvelle confiance en soi de la production de whisky japonaise.
