Chichibu Cask finish IPA single malt 2017

Chichibu Cask finish IPA single malt 2017

Chichibu Cask finish IPA single malt 2017 est le tout nouveau single malt de la petite distillerie de Chichibu au Japon. Car pour cette série limitée de 6700 bouteilles, Ichiro Akuto fait preuve d’innovation. Ceci en proposant un whisky qui a vieilli dans des fûts de bourbon.  Puis qui a été affiné dans des fûts ayant précédemment contenu de la bière Indian Pale Ale, communément appelée IPA. Donc mis en bouteille à 57.5%, ce whisky japonais se caractérise par un style hautement aromatique. Car marqué par des notes de muscade et une fin enrichie d’épices et d’une subtile amertume.

Meilleur choix en ligne pour les vins rares et les spiritueux d’exception.

Couleur :

Miel Arôme : S’ouvre sur des notes de cidre fade, de thé au citron, de bonbon au miel et au citron, avec également une touche de pamplemousse. On y retrouve des notes de bonbon au gingembre, de bonbon au miel et au gingembre, une légère note résineuse de pin, des notes de houblon floral, évoquant une atmosphère de serre. Le fond est plus beurré et malté, avec également une légère note de moisi poussiéreux.

Goût :

Plutôt puissant ! Très malté et miellé, il offre une première touche d’amertume de pamplemousse, de thé au citron, de gingembre confit, ainsi que des notes de pomme verte, d’ananas, d’abricot et de citron. Les agrumes et le malt sont incroyablement présents, avec une pointe de saveur et d’amertume. On y retrouve également une touche plus végétale : feuilles humides, agave croquante, presque mezcal. On y retrouve également une bonne dose d’écorces de mandarine.

Finale :

Amertume plus prononcée, je ne sais pas si c’est le houblon, mais plutôt moelleuse. Fleurs d’oranger, plus miellées en finale.