Bonnes Mares 2015 Henri Boillot Premier cru
CHF 2,690.00
Les Vins Rouges de Henri Boillot
Henri Boillot est l’un des meilleurs vignerons de Bourgogne. Il possède des parcelles sur chacun des grands crus blancs de la Côte de Beaune. Ses premiers crus à Meursault et Puligny sont racés et éclatants ; chaque millésime vaut le détour. Les vins rouges ne sont pas en reste avec notamment de délicieux Volnay sur plusieurs climats, ainsi que plusieurs grands crus.1 en stock
Caisse bois fermée de 6 bouteilles 75 cl du domaine Bonnes Mares 2015 Henri Boillot premier cru
La cuvée
Le Bonnes-Mares grand cru est issu d’une parcelle planté à une densité de 10 000 plants/ha et exposé vers le sud-est. Le sol caractéristique de la Bourgogne est composé d’argiles et de calcaires. Une partie des vins sont élevés en fûts neufs et l’autre en fûts d’un vin. A la dégustation le vin offre un bouquet riche aux arômes de framboises. En bouche, la matière est dense et livre une belle longueur.
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Installé à Meursault, le domaine Henri Boillot est un spécialiste des appellations Puligny-Montrachet et Volnay. Sur 19 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé. Ceci bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère). Aussi Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses.
Aujourd’hui c’est le fils d’Henri, Guillaume, qui l’accompagne. Ils sont à la tête du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement. Ceci dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l’authenticité du terroir. Les blancs se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d’un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes, le choix de travailler sans recours aux désherbants. Car une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Car notons qu’en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.
