Le whiskey Bourbon
Origine et composition
: Le terme « bourbon » désigne avant tout un type de whiskey américain dont la production est réglementée. Il est fabriqué à partir d’un moût de grains contenant au moins 51 % de maïs. Ensuite complété par du seigle, de l’orge malté ou du blé.
Processus de fabrication
: La douceur du maïs est complétée par les saveurs plus épicées du seigle. Ce mélange est fermenté pour former un moût, puis distillé en utilisant des alambics en cuivre.
Vieillissement
: Le distillat est vieilli dans des fûts de chêne américain neufs, dont l’intérieur est brûlé. Ce vieillissement confère des notes de vanille, de caramel et de chêne au spiritueux.
Qualité
: Un bourbon vieilli au moins deux ans est appelé un « straight bourbon ».
Goût
: Le goût typique est caractérisé par sa douceur, sa rondeur et ses notes de vanille, de caramel et de chêne.
Catégorie : Bourbon
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