Goose Island — Bourbon County Old Forester Birthday 2020

Détails techniques

Profil de dégustation

The nose opens with waves of dark chocolate ganache, espresso, and bourbon-soaked vanilla, layered with Old Forester’s signature brown sugar and baking spice notes. The palate delivers viscous intensity—molten fudge, roasted malt, and dark fruit compote mingle with caramel, toasted oak, and whiskey warmth. Charred wood tannins provide structure beneath the decadent sweetness. The finish lingers luxuriously, balancing bourbon heat with bitter cocoa, dried cherry, and a subtle tobacco leaf dryness that evolves through minutes of contemplation.

Accords avec les aliments

Pair with a dense chocolate bourbon pecan pie, where the nutty richness and caramelized sweetness echo the beer’s barrel character without overwhelming its complexity. Alternatively, serve alongside aged Parmigiano-Reggiano or cave-aged Gouda, whose crystalline texture and umami depth create fascinating counterpoint to the stout’s roasted malt sweetness and oak-driven intensity.

À propos de Goose Island Beer Company

Goose Island Beer Company est la plus ancienne brasserie de l'Illinois à fonctionner sans interruption. Ses origines remontent à 1988, date à laquelle elle a ouvert un pub dans le quartier de Lincoln Park à Chicago. Nommée d'après une île voisine, la brasserie a été fondée en s'inspirant des traditions brassicoles anglaises et de la culture des pubs, établissant ainsi une sensibilité européenne distincte dans le paysage américain de la bière artisanale. Ce qui n'était au départ qu'une brasserie de quartier s'est considérablement développé avec l'ouverture d'une plus grande brasserie de production en 1995, permettant à Goose Island de passer du statut de favori local à celui de marque reconnue au niveau national. La brasserie a été particulièrement appréciée pour ses bières vieillies en fût et ses techniques de brassage innovantes, contribuant à définir le mouvement de la bière artisanale dans le Midwest. En 2011, Goose Island a été intégrée à Anheuser-Busch InBev, marquant ainsi un moment important dans l'histoire de la brasserie artisanale, puisqu'il s'agit de l'une des premières acquisitions majeures d'une brasserie artisanale établie par un conglomérat mondial de la bière. Aujourd'hui, Goose Island exploite son site de production original de Fulton Street, avec salle de dégustation et visites, ainsi que la Clybourn Avenue Brewhouse, continuant à produire des bières distribuées à travers les États-Unis et le Royaume-Uni tout en conservant son héritage de Chicago.