Distillerie Hakushu
Whisky single malt Hakushu — The Forest Distillery
Hakushu est le joyau caché de Suntory. Construite en 1973 à 700 mètres d’altitude dans les Alpes japonaises de la préfecture de Yamanashi, elle est nichée au cœur d’une forêt vierge. L'eau de montagne filtrée par le granit alimente chaque distillation. De plus, l'écosystème environnant — air froid, forte humidité, cèdres séculaires — façonne chaque goutte.
C'est la plus isolée des grandes distilleries japonaises. Et cela se ressent dans le verre.
La distillerie
Hakushu est situé sur les pentes du mont Kaikomagatake, l’une des chaînes de montagnes les plus sacrées du Japon. Les maîtres assembleurs de Suntory ont choisi ce site pour la pureté exceptionnelle de son eau et son microclimat unique. À 700 mètres d’altitude, les températures y sont plus basses et plus stables qu’à Yamazaki, ce qui en fait un lieu idéal pour un vieillissement lent et précis.
La distillerie dispose d'alambics de formes et de tailles variées. Chacun d'entre eux produit un alcool au caractère distinct. Cette diversité confère ainsi aux maîtres assembleurs une flexibilité extraordinaire lors de la création de l'assemblage final.
Le style
Alors que le Yamazaki est riche, aux notes de sherry et opulent, le Hakushu est tout son contraire. Vert. Herbacé. Légèrement fumé. Minéral.
Le single malt Hakushu se caractérise par des notes caractéristiques de menthe fraîche, de forêt de pins, de concombre et d'une délicate fumée tourbée. De plus, ce profil ne ressemble à aucun autre whisky japonais : souvent comparé aux malts des côtes écossaises, il n'en reste pas moins indéniablement japonais par sa sobriété et sa précision.
Cette légère fumée de tourbe provient de matières premières locales. Elle n'est jamais envahissante : toujours un murmure, jamais un cri.
Expressions relatives à l'âge
Suntory a progressivement cessé la commercialisation des cuvées Hakushu avec mention d'âge en raison d'une demande mondiale exceptionnelle. Cependant, les bouteilles encore disponibles sont de plus en plus rares et prisées des collectionneurs.
Parmi les expressions clés, on peut citer :
- Hakushu 12 ans d'âge — une note d'entrée accessible. Fraîche, herbacée, avec une touche fumée délicate et des notes de pomme verte.
- Hakushu 18 ans d'âge — plus intense, plus complexe. Des notes de fruits secs, de miel et une finale fumée plus longue.
- Hakushu 25 ans d'âge — extrêmement rare. L'un des whiskies japonais les plus recherchés au monde.
- Hakushu très tourbé — des éditions limitées qui mettent en valeur le côté plus fumé de la distillerie.
Authenticité et conservation
Nous nous approvisionnons en bouteilles de Hakushu exclusivement auprès de sources vérifiées. Nous vérifions leur authenticité avant tout achat. De plus, nous stockons l'ensemble de notre stock dans notre entrepôt climatisé situé à Eclépens, en Suisse, où nous maintenons une température et un taux d'humidité idéaux jusqu'à l'expédition.
Nous livrons dans le monde entier. De plus, la livraison en Suisse, en France, en Belgique, en Allemagne et dans tous les pays de l'UE est rapide et fiable.
Pourquoi acheter du Hakushu en Suisse ?
Il est de plus en plus difficile de trouver en Europe des Hakushu authentiques portant une mention d'âge. Il n'en reste pas moins que les détaillants disposant d'un stock certifié et d'un stockage adéquat sont rares.
Wines & Spirits SA est spécialisée dans les whiskies japonais rares — Hakushu, Yamazaki, Karuizawa, Chichibu — que nous sélectionnons, stockons et expédions avec tout le soin que méritent ces bouteilles d'exception. Ainsi, lorsque vous passez commande chez nous, vous recevez une bouteille en parfait état, garantie par notre expertise et nos normes de stockage professionnelles.
Catégories
Vous recherchez un produit spécifique qui ne se trouve pas dans notre boutique ?
N'hésitez pas à nous contacter.
“Hakushu 12 ans whisky de malt 100e” a été ajouté à votre panier. Voir le panier
3 résultats affichés
-
Hakushu 12 years old malt whisky 100th
CHF 275.00 + TVA pour CH -
Hakushu bourbon Reserve 100th
CHF 199.00 + TVA pour CH -
Hakushu Japanese Forest 100th Suntory
CHF 319.00 + TVA pour CH