Side Project Continuance blend4

La Side Project Continuance blend 4

Side Project Continuance blend 4, Continuité : la qualité de la durabilité, une existence ininterrompue ou durable. Pour Side Project, Continuité est la série sœur de Dérivation, une gamme de bières d’assemblage, toutes issues de notre entrepôt de fûts propres, composée d’Imperial Stouts, de Barleywines, d’Adambiers et d’autres bières non acides vieillies en fût. Il a été conceptualisée il y a des années.

Pourtant Il s’agissait d’une gamme de bières nous permettant de mettre en valeur nos compétences en matière d’assemblage, mais exclusivement axée sur les bières non acides vieillies en fût (whisky, bourbon, cognac, xérès, porto, rhum, brandy, etc.).

Nous souhaitions également expérimenter l’utilisation d’additifs dans d’autres boissons que les stouts. Comme vous le découvrirez dans le Mélange Continuance n° 2 MJK. Il est vieilli en fût unique, à la cannelle et à la vanille.

Pour lancer cette série et définir un standard de qualité, nous avons utilisé l’une de nos bières préférées – For Gabe – comme modèle. For Gabe a été un terrain d’essai pour cette conception et s’est avérée. Pour nous comme pour beaucoup d’entre vous, une orientation sur laquelle Side Project devrait se concentrer. Le Continuance Blend #1 a été élaboré lors d’une session de deux jours, au cours de laquelle nous avons prélevé des échantillons. On déguste des bouteilles de For Gabe et nous sommes amusés à assembler une bière « non acide ». Cela d’une manière que nous n’avions jamais goûtée auparavant. Il est composé des recettes pour :

Donc le M.J.K. – Barleywine anglais vieilli en fût Anabasis – Barleywine américain vieilli en fût Omega. Stout vieilli en fût, brassé pour l’assemblage. Dérivation et bière : Fût : Temps Vibes – Stout vieilli en fût, brassé pour l’assemblage. La Dérivation et bière : Fût : Temps D5 – Stout vieilli en fût, brassé pour l’assemblage. Dérivation … (ellipses) – Stout vieilli en fût, brassé pour l’assemblage : Dérivation et bière : Fût : Temps. Le ratio final était : 45,3 % de Barleywine vieilli en fût 54,7 % de Stout vieilli en fût.

Pourtant, nous assemblons au goût, à l’aveugle, afin de ne nous laisser influencer que par notre palais. Ces bières ont reposé dans leurs fûts de Willett 4 ans Bourbon, Willett 8 ans Bourbon, Buffalo Trace, BLiS Maple Bourbon et Rittenhouse Rye pendant 32 à 50 mois.

Alors que nous lançons le Continuance Blend #1 – un assemblage de Barleywines et de Stouts vieillis en fût. Nous proposons également le Continuance Blend #2, vieilli en fût simple, agrémenté de M.J.K. à la cannelle et à la vanille. Le Continuance TWCP, vieilli en fût double, agrémenté d’une délicate touche de vanille. Pour nos amis de The Wine and Cheese Place. Ces trois bières vous donneront, nous l’espérons, un avant-goût de ce que la série Continuance nous réserve. Tandis que nous continuons d’évoluer et de sublimer les bières vieillies dans notre entrepôt propre.

Nous tenons à vous remercier pour votre amour pour les bières de niche de notre petite brasserie. Donc nous traversons cette période difficile et que nous essayons d’ouvrir (très bientôt, espérons-le !). Cette dernière année de réduction des activités nous a permis de nous recentrer et de nous orienter vers de nouvelles directions, et Continuance en est le fruit.

Pourtant nous espérons que vous apprécierez cette bière autant que nous avons apprécié la créer pour vous. Nous mettrons cette bière en vente sur notre boutique en ligne Ceci dès le mardi 20 avril et vous offrirons 14 jours pour la récupérer. Merci de nous permettre de partager notre bière avec vous. Partout dans le monde, grâce à notre site web. Car il est mis de votre patience dans les files d’attente. Donc nous vous tiendrons informés cette semaine de la date de sortie du 20 avril sur Instagram.