Side Project Barrel Beer Time BBT rye 2022
CHF 320.00
Caractéristiques
| Degrés |
15° |
| Contenance |
75 cl |
| Untappd |
4.78 |
| Pays |
USA |
| Type |
Bourbon BA Double Imperial |
| Famille de Style |
Stout |
| Apparence |
Robe noire |
| Nez |
Vanille, alcool, chocolat, caramel |
| Goût |
Bourbon, choco, vanille, rye |
| Durée garde |
4-9 ans |
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Side Project Barrel Beer Time BBT rye 2022
Pour la Rye Beer : Barrel : Time 2022, nous avons finalisé un assemblage composé de deux recettes différentes, brassées trois fois. Ensuite affinées dans trois fûts différents pendant 18 à 42 mois.
La partie la plus jeune représente les fils brassés autour de la version 2020, destinés à être intégrés à l’assemblage 2022. Les fils, beaucoup plus anciens, sont constitués des mêmes fûts que la version 2020, que nous avons conservés pour un vieillissement prolongé. Le résultat de cette superposition harmonise davantage cet assemblage. Nous assemblons nos versions BBT en présentant notre production au fil du temps, avec une alternance d’âge et de jeunesse. Pourtant c’est une caractéristique que seul le temps passé en fût permet de reproduire.
- Recettes et assemblage :
- Recette de l’assemblage dérivation n° 3 vieillie en fûts de seigle Willett de 5 ans depuis le 23/07/2018
- Recette Vibes vieillie en fûts de seigle Willett de 4 ans depuis le 02/07/2020
- Recette Vibes vieillie en fûts de seigle StilL630 depuis le 28/07/2020
- Les fûts Willett, que j’apprécie particulièrement, apportent à ces recettes notre caractère « maison » Side Project.
- Les fûts Willett et nos stouts Side Project sont tout simplement parfaits, à mon avis !
Les fûts confèrent à cette bière un caractère de fût prononcé. C’est une jeunesse qui favoriseront son vieillissement. Les très jeunes fûts utilisés pour l’assemblage dérivation n° 3. Car se sont mes deux fûts de seigle préférés et je pense qu’ils complètent mieux que quiconque notre brassage et nos recettes. Donc la Rye BBT est un assemblage de nos meilleurs fûts.
