Beer: Barrel : Time 2020, nous avons choisi un assemblage de nos recettes de stout :
Recette O.W.K. vieillie en fûts de bourbon Willett pendant 15 mois
Recette O.W.K. vieillie en fûts de bourbon Eagle Rare pendant 32 mois
Recette O.W.K. vieillie en fûts de bourbon Weller 12 pendant 24 mois
Recette Derivation Blend n° 2 vieillie en fûts de bourbon Woodford Reserve pendant 36 mois
Recette Vibes vieillie en fûts de bourbon Knob Creek pendant 28 mois
« Side Barrel Beer Time » fait référence à la gamme de bières « Beer:Barrel:Time » (BBT) de Side Project Brewing. Il s’agit d’une stout impériale vieillie en fûts selon un procédé unique. Donc la bière vieillit dans différents fûts pendant de longues périodes, de 16 à 29 mois, voire plus, avant d’être assemblée et commercialisée. Ce nom met en avant le processus de brassage, les fûts utilisés et le patient vieillissement.